encher todos os buraquinhos da forma
e bater contra a mesa para tirar as bolhas de ar.
Limpar o excesso de chocolate com uma espátula.
Levar à geladeira por, no máximo, 15 minutos de boca para cima.
Após esse tempo eles devem estar descolados do fundo da forma.
Desenformar como o ovo, batendo a forma na diagonal sobre a mesa.
Colocar os bombons sobre um papel manteiga
e deixar descansar por, no mínimo 10 e no máximo 24 horas,
antes de embrulhar no papel chumbo.
Se desejar alterar o sabor do chocolate pode-se acrescentar
essência de diversos sabores (menta, cereja, etc.)
ao chocolate ainda quente (antes de resfriar e temperar).
Para isso deve-se acrescentar 10 gotas de essência para
cada 100 gramas de chocolate ou ainda,
uma colher de sopa de uma bebida (rum, conhaque, licor, etc.).
Para fazer bombons crocantes pode-se usar o “crocante” preparado
ou flocos de arroz.
Para o bombom, misturar 1 colher de sopa para cada 100 gr.
de chocolate já resfriado.
O bombom maciço dura até 8 meses e o crocante até 6 meses.
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