bolo de aniversário

Bolo tema da Pucca com recheio de abacaxi.

Receita massa:

2xc.de farinha de trigo

1 1/2 xc. de açucar

4 ovos com claras separadas

1 colher(sopa)fermento em pó

1 xc. de leite fervendo

Modo de preparo:

Bata as claras em neve acrescente as gemas, o açucar, a farinha e o fermento,misture bem e acrescente  misturando rapidamente o leite fervendo, até a massa ficar homogenea, pode bater manualmente, ou usar a batedeira. Coloque em uma forma untada e enfarinhada 23cm e leve ao forno 180 graus até que doure.

Obs: o bolo acima tem quatro formas de bolo o que deu +-15 kg de bolo final.

Recheio

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 pudim de baunilha

2 colheres(sopa) de maisena

3 gemas

1 abacaxi descascado,e passado pelo liquidificador, coado

1 xc. de açucar

Leve ao fogo todos os ingredientes  exceto o abacaxi e o açucar, mexendo sempre, até dar consistência de creme. Reserve

Numa panela coloque o abacaxi já coado e liquidificado, acrescente 1 xc. de açúcar e leve ao fogo mexendo de vez em quando até tomar consistencia de geléia. Reserve

Obs:caso deseje um bolo bem recheado dobre a quantidade dos ingredientes.

Montagem do bolo:

Coloque os 2 primeiros bolos em uma base própria, regue com refrigerante de guaraná, espalhe o creme, e sobre ele a géleia de abacaxi cubra com a outra metade do bolo, e decore á gosto.

Neste foi utilizado chantilly profissional Viggor, folha de arroz tema pucca, e bicos perlle e pitanga no acabamento lateral, para cobrir a folha de arroz usei gelatina incolor dissolvido em uma xícara de (café) de água quente. Mas pode se usar a geléia de brilho, o resultado final é o mesmo,  porém notei que a gelatina dá mais vida ao desenho.