Pudim de Manga Tradicional

INGREDIENTES

8 00ml de leite
250 g de açúcar
12 ovos
1 manga madura e pequena

PARA O CARAMELO:

150 g de açúcar
0,5 dl de água
1 colher (café) de sumo de limão


MODO DE PREPARO :

Misture o açúcar com a água e o sumo de limão até caramelizar.
Ligue o forno numa temperatura moderada e,
enquanto este aquece, descasque e triture a manga.
Bata a polpa com os ovos e o açúcar;
junte o leite a ferver e envolva tudo.
Deite numa forma previamente caramelizada e
leve a cozer em banho-maria tampado com papel aluminio
por aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar e leve a geladeira até a hora de servir.

OBS: Desenforme quando estiver frio.