Època de Quiabo

Estamos em pleno período de safra do quiabo, é possível vê-los tenros e de cor uniforme nas barracas das feiras a preços convidativos.
O Quiabo possui uma quantidade considerável de vitamina C,porém se perde no cozimento. No entanto o quiabo é rico em vitamina A, que é boa para a pele, mucosas em geral e para a vista.
Contem ainda vitaminas do complexo B,ajudando no processo de crescimento.Possui ainda sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e cobre que contribuem na formação de ossos, dentes, sangue além de fornecer energia para o corpo todo.
O quiabo é altamente nutritivo, e pode ser preparado de várias formas, em sopas, refogados, em saladas, fritos.
Na hora da compra devemos escolher os quiabos tenros, bem cheios e firmes, é quando ele esta bom para consumo, sua ponta se quebra com facilidade e sua cor é verde-clara.
O quiabo não é muito apreciado por apresentar uma goma viscosa, Mas é possível evitar com que ela se desprenda do quiabo utilizando algumas gotas de limão ou vinagre enquanto estiver cozinhando.
Tem baixo teor calórico pois 100 gramas fornecem apenas 36 calorias, é de facil digestão, sendo assim recomendado para pessoas de aparelho digestivo delicado,por esse motivo ele é eficaz contra infecções dos intestinos, da bexiga e dos rins.

Seu período de safra vai de Janeiro a Maio.

Então boa Compra.

Salada de Quiabo

1/2 quilo de quiabo
2 colheres(sopa) de suco de limão
sal
cebola
2 ovos cozidos
1 pimentão vermelho

Molho:
3 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa)de óleo
sal e pimenta a gosto
salsa picadinha

Modo de Preparo:
Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior. Mergulhe-os inteiros em água fervente com suco de limão e sal. Deixe-os por uns 8 minutos e escorra. Corte-os então em pedaços menores.
Divida a cebola em rodelas e cada um dos ovos divida em quatro partes. Limpe o pimentão e corte-o em tirinhas. Arrume todos os ingredientes em uma travessa.
Para o molho, misture o suco de limão com o óleo , o sal e a pimenta. Pingue sobre a salada e salpique, por fim, a salsinha.

Valor calórico total 446 calorias.

Ovos em caixinhas Tetra pack

Para o nosso planejamento de armazenagem de alimentos o ovo em caixinha nos serviu como uma luva, a Fleischmann, a Itaquara, e outras marcas, investiram nesse produto diferenciado .., o ‘Fleischeggs’. 

Os ovos processados da Fleischmann vem em caixinhas de um 1kg. Tem em três opções: ovos inteiros, só as gemas ou só as claras.  Cada caixa de 1kg de ovo processado equivale a 20 ovos.  Embalado em caixas tetra pack, o ovo é  também pasteurizado para evitar a salmonella. Também não contém conservantes e é resfriado.

Quem usou aprovou disse ficar idênticos, alguns disseram que ficam até melhores,mais fofinhos que as omeletes comuns, para quem faz dietas amei ... pode consumir apenas as claras muito prático,para as famosas receitas natalinas, onde se usa grande quantidade de ovos e gema  e tudo mais que quiser fazer uso do produto com uma durabilidade excelente. O preço gira em torno de R$ 8,68.

Fica a Dica !

Armazenamento em garrafas Pets

*Utilize garrafas pets transparentes, faça a higiene da garrafa préviamente e não se esqueça de higienizar as tampas também.

*Para começar o armazenamento tudo deve estar bem seco e limpo.

*Antes de armazenar qualquer grão fazer a pré-secagem

*Escolha o tipo de conservantes naturais e o mode de armazenar que você fara uso.

Armazenamento com Alho Branco

*Para arroz utilize garrafas de 2 litros.

*Para feijão e demais grãos utilize garrafas de 600 ml a 1 litro de acordo com o tamanho de sua familia.

Essa orientação com relação ao tamanho da garrafas pets e o tipo de grãos baseiam-se no fato de depois de aberta a garrafa, o alimento armazenado deve ser consumido no espaço de 7 a 10 dias.

Já fiz uso até por 20 dias onde se manteve inalterado. ok ! preste atenção na alteração da cor, cheiro, textura do alimento.

Como Fazer:

Coloque 1 dente de alho com a casca e em perfeito estado(não pode estar com partes podres) no fundo da garrafa e a cada 4 dedos de grão, adicione outro dente de alho, a cada vez que se colocar nova quantidade de grão deve ser bater o fundo da garrafa na mesa para melhor acomodar os grãos, sobre um pano de prato, colocar mais 1 dente de alho e bater até a acomodação dos grãos.Não deve haver espaço livres na garrafa, ou seja quando apertada com os dedos a garrafa não deve ceder, faça uma conchinha com um pedaço de papel aluminio ,coloque um pedaçinho de algodão embebido em alcool, ascenda e rapidamente tampe, o fogo consome o restante de oxigenio da garrafa, feche bem com a fita crepe ao redor do gargalo.

Coloque a etiqueta para identificar, com o nome do produto e validade(a que consta da embalagem original)

*Usa se o alho por suas propriedades anti-bactericida e anti-fungicidas,que ele posssui, esse método aumenta a validade do produto por até 5 anos.

*Também pode ser utilizado folhas de louro desidratadas, a diferença é que invés de 1 alho usa-se 2 folhas de louro a cada 4 dedos de grãos.

Visualize esse vídeo explicativo no youtube:

Como armazenar grãos

Todo grão deve ser de ótima qualidade e bem escolhido, deve estar seco,pode se secar os grãos ao sol ou no forno.

Para seca-los no forno proceda da seguinte forma:

*Aqueça o forno em fogo brando  por 10 minutos e então desligue

*Em seguida coloque os grãos dentro de um refratário ou  forma e coloque dentro do forno, tomando o cuidado de deixar a porta semi aberta, com um calço de pano.

*Enquanto os grãos esquentam +- 5 minutos , misture-os bem, cuidando para que não torrem.

Esse processo é válido para qualquer tipo de grãos : arroz, feijão, grão de bico, trigo pra quibe, canjica, macarrão de sêmola solto, tudo o que for empacotado nas estações úmidas devem ser "secos" dessa forma,ou no sol .ok !

Lave os vasilhames onde serão acondicionados com água e sabão, depois umedeça -os com álcool. A tampa pode ser de rosquear ou de fecho mesmo. No caso do vasilhame ser de lata depois de lava-los bem, passe as emendas do fundo e das laterias da lata sobre a chama para que fique bem seco.Deixe esfriar e pincele as emendas com parafina derretida em banho - maria.

* Pode se também lavar os vasilhames com água e sabão e deixar escorrer todos e secar bem depois de bem secos despejar álcool e ir passando de um vasilhame para outo deixando de boca para baixo para escorrer bem e evaporar o álcool então pode ser guardado para futuro armazenamento.

Depois de fechar o recipiente usando qualquer método  de armazenamento etiquete anotando o conteúdo e data do envase.