Lombo Recheado com manga

INGREDIENTES


1 manga Háden cortada em fatias
3 colheres de sopa de margarina cremosa
1 xícara de chá de vinho branco
1 lombo congelado temperado sadia


Modo de Preparo

Descongele o Lombo de acordo com as instruções da embalagem.

Pre-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Coloque o lombo sobre uma tábua de carne. 

Com uma faca, faça de 8 a 10 cortes superficiais ao longo da peça como se fosse fatiá-los, mas sem separar as fatias, e acomode uma fatia de manga em cada corte.

Em uma assadeira untada com 1 colher(sopa) de margarina, disponha o lombo e pincele sua superficíe com a margarina restante. 

Regue com o vinho diluído em 1/2 xícara(chá) de água.

Cubra com papel - alumínio e asse por aproximadamente uma 1 hora.

retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando de 3 a 4 vezes com o caldo que se formou na assadeira. Transfira para uma travessa. 

Decore a seu gosto  e sirva em seguida.

mini panetones

Ingredientes


Esponja da massa
• 1/2 potinho de iogurte natural em temperatura ambiente 
• 2 tabletinhos de fermento biológico fresco 
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo 
• 1 colheres (de sopa) de açúcar

Massa
• 1 1/4 xícaras (de chá) de leite integral
• 1/4 xícara (de chá) de óleo de milho 
• 2 gemas
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar refinado
• 1 colheres (de sopa) de essência de baunilha
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (de café) de manteiga

Recheio  1ªopção
• 1 xícaras (de chá) de passas
• 1/2 xícara (de chá) de frutas cristalizadas

Recheio 2ª opção
 • 1 xícaras (de chá) gotas de chocolate forneável
• Fondant para cobertura

Modo de preparo


Esponja da massa


Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha e cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno.

Massa


Junte os ingredientes da massa a esponja, com exceção da farinha, e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e sove bem, até que a massa fique bem misturada, mas pegando bem nas mãos. A massa deve ficar um pouco mole, o que resultará em um panetone bem macio e úmido. Abra a massa com as mãos e coloque o recheio desejado. Misture com as mãos de modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa em cada cartucho  de panetone (compra-se em lojas de festas). Reserve em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno, até que a massa cresça dois dedos acima da borda do cartucho  leva mais ou menos (30 a 40 minutos para crescer). Em cima da massa, faça um corte em “X” com uma tesoura e pincele com manteiga derretida. Leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.


Dica: Use ganache de chocolate para cobrir o panetone e decore com chocolate granulado, ou ainda um fondant e salpique castanhas, avelas, amêndoas  moídas, use a sua imaginação ,um mimo bem legal para seus convidados para ceia de natal !

Pernil decorado para o Natal

INGREDIENTES


- 1 pernil de 5 Kg
- 1 cabeça de alho grande amaçada
- 1 cebola grande
- 4 folhas de louro
- 200 ml de vinagre tinto
- 200 ml de molho de soja
- pimenta do Reino a gosto
- 2 colheres de sopa de condimentos
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Reserve o pernil e em seguida bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Depois fure o pernil com uma faca e despeje o molho.
Os furos vão servir para que o tempero penetre na carne.
Cubra com papel laminado e reserve por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte o pernil deve ir direto para o forno e permanecer durante pelo menos 5 horas a uma temperatura de 280 graus. É preciso virar sempre para não queimar ou grudar. Depois retire e está pronto para decorar.A decoração do pernil  vai ao gosto de cada um. 

Uma dica é utilizar frutas secas da época, frutas cristalizadas, frutas em calda, fios de ovos que se compra pronto em lojas de departamento.Ou caso queira faze-los tem receita aqui no blog....

Então mãos a obra... excelente ceia pra você!

Panforte

Com as sobras das ceias do Natal e do Ano-Novo, faça um panforte...todos vão adorar!


Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (de chá) de mel
• ¾ de xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de amêndoas sem pele, torradas e picadas
• 1 xícara (de chá) de avelãs sem pele, torradas e picadas
• ½ xícara (de chá) de frutas cristalizadas
• ½  xícara (de chá) de damascos picados
• ¾ de xícara (de chá) de nozes picadas
• 1 xícara (de chá) de figos secos
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de café) de canela em pó
• 1 colher (de café) de raspas de limão
• 1 colher (de café) de raspas de laranja
• 1 colher (de café) de cravo em pó


Modo de preparo:

Com margarina, unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Depois, forre o fundo e as laterais da assadeira com papel-manteiga e unte novamente. Reserve. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, todas as frutas secas, o chocolate em pó, todas as especiarias e reserve. Em uma panela, junte o açúcar e o mel, leve a mistura ao fogo médio e mexa sempre até levantar fervura. Depois, acrescente a mistura reservada anteriormente e misture bem. Feito isso, despeje tudo na forma e, com a ajuda de uma colher, pressione até ficar homogêneo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC), por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Por fim, desenforme, tire o papel manteiga e corte no formato desejado.