arroz ao champanhe

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de uvas passas
4 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de champanhe

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a margarina, o arroz e as passas. Refogue por 5 minutos. Junte a água fervente, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até secar. Acrescente o champanhe e espere secar novamente. Sirva ainda quente.

Tender agridoce

Ingredientes

1 tender (1kg)
1 xícara (chá) de mel
Cravos-da-índia a gosto
Frutas para acompanhar (decorar)

Modo de preparo

Espete cravos-da-índia no tender formando um trançado. Coloque em uma assadeira, unte o tender com o mel e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, retire os cravos e sirva fatiado com frutas de sua preferência, regadas com o molho que se formou na assadeira.

Lombo Recheado com manga

INGREDIENTES


1 manga Háden cortada em fatias
3 colheres de sopa de margarina cremosa
1 xícara de chá de vinho branco
1 lombo congelado temperado sadia


Modo de Preparo

Descongele o Lombo de acordo com as instruções da embalagem.

Pre-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Coloque o lombo sobre uma tábua de carne. 

Com uma faca, faça de 8 a 10 cortes superficiais ao longo da peça como se fosse fatiá-los, mas sem separar as fatias, e acomode uma fatia de manga em cada corte.

Em uma assadeira untada com 1 colher(sopa) de margarina, disponha o lombo e pincele sua superficíe com a margarina restante. 

Regue com o vinho diluído em 1/2 xícara(chá) de água.

Cubra com papel - alumínio e asse por aproximadamente uma 1 hora.

retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando de 3 a 4 vezes com o caldo que se formou na assadeira. Transfira para uma travessa. 

Decore a seu gosto  e sirva em seguida.

mini panetones

Ingredientes


Esponja da massa
• 1/2 potinho de iogurte natural em temperatura ambiente 
• 2 tabletinhos de fermento biológico fresco 
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo 
• 1 colheres (de sopa) de açúcar

Massa
• 1 1/4 xícaras (de chá) de leite integral
• 1/4 xícara (de chá) de óleo de milho 
• 2 gemas
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar refinado
• 1 colheres (de sopa) de essência de baunilha
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (de café) de manteiga

Recheio  1ªopção
• 1 xícaras (de chá) de passas
• 1/2 xícara (de chá) de frutas cristalizadas

Recheio 2ª opção
 • 1 xícaras (de chá) gotas de chocolate forneável
• Fondant para cobertura

Modo de preparo


Esponja da massa


Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha e cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno.

Massa


Junte os ingredientes da massa a esponja, com exceção da farinha, e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e sove bem, até que a massa fique bem misturada, mas pegando bem nas mãos. A massa deve ficar um pouco mole, o que resultará em um panetone bem macio e úmido. Abra a massa com as mãos e coloque o recheio desejado. Misture com as mãos de modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa em cada cartucho  de panetone (compra-se em lojas de festas). Reserve em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno, até que a massa cresça dois dedos acima da borda do cartucho  leva mais ou menos (30 a 40 minutos para crescer). Em cima da massa, faça um corte em “X” com uma tesoura e pincele com manteiga derretida. Leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.


Dica: Use ganache de chocolate para cobrir o panetone e decore com chocolate granulado, ou ainda um fondant e salpique castanhas, avelas, amêndoas  moídas, use a sua imaginação ,um mimo bem legal para seus convidados para ceia de natal !