Rocambole com geleia de mamão

Para a Geleia

1 kg de mamão maduro
6 colheres(sopa) de açúcar mascavo
100 g de glucose de milho
canela em pau(um pedaço)
Suco de 1 limão

Preparo

Retire a casca do mamão e corte em pedaços. Leve ao fogo com os outros ingredientes. Deixe cozinhar até tomar uma textura pastosa. Quando estiver quase no ponto coloque a glucose de milho,mexa e desligue. quando esfriar conserve em potes de vidro esterilizados. Utilize.Utilize como recheio ,em bolachinhas no chá da tarde etc.

Rocambole

6 ovos
1 1/2 xícara (chá)de farinha de trigo
1 1 /2 xícara(chá) de açúcar
1 colher(sopa)de fermento em pó

Preparo

Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente misture o açúcar com os ovos e , em seguida, incorpore a farinha de trigo e o fermento, mexendo até formar uma massa homogênea. Por.Por ultimo despeje as claras em neve. Forre uma forma com papel manteiga e verta a massa sobre ele ,leve ao forno pré aquecido moderado por 30 minutos ou conforme a potência do seu forno digo sempre olhômetro

é o melhor tempo. Espere a massa esfriar para desenformar.

Para montar, coloque a massa sobre um pano úmido e espalhe o recheio de geleia, enrole e deixe descansar por 5 minutos retire o pano e polvilhe açúcar.

Dias de Chocolate

Há um mito de chocolate faz mal a saúde,de que se deve evitar seu consumo, ou o minimo possível,por conter gordura e açúcar em excesso em alguns casos, mas existe o lado bom do consumo ,o que não vem saturado de gordura hidrogenada e nem açúcar,esse em uma porção adequada diária faz sim muito bem a nossa saúde.Eu me refiro aos chocolates meio amargo , e os que possuem uma maior quantidade de cacau em sua formulação tipo 26 % de cacau , 50% de cacau, etc..

Algumas pesquisas realizadas na universidade do Estados Unidos, diz que o chocolate contribui e muito para combater o câncer do intestino ,isso porque algumas substâncias presentes nas moléculas do cacau tem ação antioxidante, que atuam exatamente na proteção da celula  contra a degeneração do tumor.

Também contribui no aumento da produção de  Endorfina e Dopamina que  nos dá a sensação de Bem Estar.

O Chocolate amargo em especial aumenta o fluxo sanguíneo ,diminui a coagulação das plaquetas e obstrução dos vasos, ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim. Por isso seus efeitos são benéficos ao coração.

E muito mais benefícios ele possui 300 compostos benéficos  para a saúde nossa de cada dia, quanto maior a concentração de cacau melhor, tipo os 70% de cacau, são muito bons.E o consumo ideal não deve ultrapassar 50 gramas diárias....Mas o bom é que pode ser consumido todos os dias.

Uma dica bem legal pra esses dias .. Que tal se presentear com um ovo de chocolate meio amargo ou amargo, conforme seu paladar..Você pode , você merece.

Ou confeccione seu próprio ovo de Páscoa o que é muito satisfatório e relaxante também, aqui no blog tem dicas ótimas para  fazer um ovo de páscoa experimente!!!

Até Mais ;)

Bombom Fácil de morango

1 caixinha de 300 gramas de morangos
500 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo (conforme preferir)



Derreta o chocolate em banho maria ( coloque o recipiente com o chocolate sob uma panela com água  quente ) ou micro-ondas, mexendo sempre até não restar nenhum pedaço de chocolate. reserve.
Lave-os morangos escorra os bem, corte os  em dois coloque em forminhas de gelo um pedaço por espaço na forma de gelo, despeje o chocolate. leve a geladeira até endurecer desenforme e corte os quadradinhos.

Por conter frutas frescas deve ser consumido em 3 dias .
Pode se usar a  fruta da época e de sua preferencia por exemplo uva ... fica muito bom .

Època de Quiabo

Estamos em pleno período de safra do quiabo, é possível vê-los tenros e de cor uniforme nas barracas das feiras a preços convidativos.
O Quiabo possui uma quantidade considerável de vitamina C,porém se perde no cozimento. No entanto o quiabo é rico em vitamina A, que é boa para a pele, mucosas em geral e para a vista.
Contem ainda vitaminas do complexo B,ajudando no processo de crescimento.Possui ainda sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e cobre que contribuem na formação de ossos, dentes, sangue além de fornecer energia para o corpo todo.
O quiabo é altamente nutritivo, e pode ser preparado de várias formas, em sopas, refogados, em saladas, fritos.
Na hora da compra devemos escolher os quiabos tenros, bem cheios e firmes, é quando ele esta bom para consumo, sua ponta se quebra com facilidade e sua cor é verde-clara.
O quiabo não é muito apreciado por apresentar uma goma viscosa, Mas é possível evitar com que ela se desprenda do quiabo utilizando algumas gotas de limão ou vinagre enquanto estiver cozinhando.
Tem baixo teor calórico pois 100 gramas fornecem apenas 36 calorias, é de facil digestão, sendo assim recomendado para pessoas de aparelho digestivo delicado,por esse motivo ele é eficaz contra infecções dos intestinos, da bexiga e dos rins.

Seu período de safra vai de Janeiro a Maio.

Então boa Compra.

Salada de Quiabo

1/2 quilo de quiabo
2 colheres(sopa) de suco de limão
sal
cebola
2 ovos cozidos
1 pimentão vermelho

Molho:
3 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa)de óleo
sal e pimenta a gosto
salsa picadinha

Modo de Preparo:
Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior. Mergulhe-os inteiros em água fervente com suco de limão e sal. Deixe-os por uns 8 minutos e escorra. Corte-os então em pedaços menores.
Divida a cebola em rodelas e cada um dos ovos divida em quatro partes. Limpe o pimentão e corte-o em tirinhas. Arrume todos os ingredientes em uma travessa.
Para o molho, misture o suco de limão com o óleo , o sal e a pimenta. Pingue sobre a salada e salpique, por fim, a salsinha.

Valor calórico total 446 calorias.

Ovos em caixinhas Tetra pack

Para o nosso planejamento de armazenagem de alimentos o ovo em caixinha nos serviu como uma luva, a Fleischmann, a Itaquara, e outras marcas, investiram nesse produto diferenciado .., o ‘Fleischeggs’. 

Os ovos processados da Fleischmann vem em caixinhas de um 1kg. Tem em três opções: ovos inteiros, só as gemas ou só as claras.  Cada caixa de 1kg de ovo processado equivale a 20 ovos.  Embalado em caixas tetra pack, o ovo é  também pasteurizado para evitar a salmonella. Também não contém conservantes e é resfriado.

Quem usou aprovou disse ficar idênticos, alguns disseram que ficam até melhores,mais fofinhos que as omeletes comuns, para quem faz dietas amei ... pode consumir apenas as claras muito prático,para as famosas receitas natalinas, onde se usa grande quantidade de ovos e gema  e tudo mais que quiser fazer uso do produto com uma durabilidade excelente. O preço gira em torno de R$ 8,68.

Fica a Dica !

Armazenamento em garrafas Pets

*Utilize garrafas pets transparentes, faça a higiene da garrafa préviamente e não se esqueça de higienizar as tampas também.

*Para começar o armazenamento tudo deve estar bem seco e limpo.

*Antes de armazenar qualquer grão fazer a pré-secagem

*Escolha o tipo de conservantes naturais e o mode de armazenar que você fara uso.

Armazenamento com Alho Branco

*Para arroz utilize garrafas de 2 litros.

*Para feijão e demais grãos utilize garrafas de 600 ml a 1 litro de acordo com o tamanho de sua familia.

Essa orientação com relação ao tamanho da garrafas pets e o tipo de grãos baseiam-se no fato de depois de aberta a garrafa, o alimento armazenado deve ser consumido no espaço de 7 a 10 dias.

Já fiz uso até por 20 dias onde se manteve inalterado. ok ! preste atenção na alteração da cor, cheiro, textura do alimento.

Como Fazer:

Coloque 1 dente de alho com a casca e em perfeito estado(não pode estar com partes podres) no fundo da garrafa e a cada 4 dedos de grão, adicione outro dente de alho, a cada vez que se colocar nova quantidade de grão deve ser bater o fundo da garrafa na mesa para melhor acomodar os grãos, sobre um pano de prato, colocar mais 1 dente de alho e bater até a acomodação dos grãos.Não deve haver espaço livres na garrafa, ou seja quando apertada com os dedos a garrafa não deve ceder, faça uma conchinha com um pedaço de papel aluminio ,coloque um pedaçinho de algodão embebido em alcool, ascenda e rapidamente tampe, o fogo consome o restante de oxigenio da garrafa, feche bem com a fita crepe ao redor do gargalo.

Coloque a etiqueta para identificar, com o nome do produto e validade(a que consta da embalagem original)

*Usa se o alho por suas propriedades anti-bactericida e anti-fungicidas,que ele posssui, esse método aumenta a validade do produto por até 5 anos.

*Também pode ser utilizado folhas de louro desidratadas, a diferença é que invés de 1 alho usa-se 2 folhas de louro a cada 4 dedos de grãos.

Visualize esse vídeo explicativo no youtube:

Como armazenar grãos

Todo grão deve ser de ótima qualidade e bem escolhido, deve estar seco,pode se secar os grãos ao sol ou no forno.

Para seca-los no forno proceda da seguinte forma:

*Aqueça o forno em fogo brando  por 10 minutos e então desligue

*Em seguida coloque os grãos dentro de um refratário ou  forma e coloque dentro do forno, tomando o cuidado de deixar a porta semi aberta, com um calço de pano.

*Enquanto os grãos esquentam +- 5 minutos , misture-os bem, cuidando para que não torrem.

Esse processo é válido para qualquer tipo de grãos : arroz, feijão, grão de bico, trigo pra quibe, canjica, macarrão de sêmola solto, tudo o que for empacotado nas estações úmidas devem ser "secos" dessa forma,ou no sol .ok !

Lave os vasilhames onde serão acondicionados com água e sabão, depois umedeça -os com álcool. A tampa pode ser de rosquear ou de fecho mesmo. No caso do vasilhame ser de lata depois de lava-los bem, passe as emendas do fundo e das laterias da lata sobre a chama para que fique bem seco.Deixe esfriar e pincele as emendas com parafina derretida em banho - maria.

* Pode se também lavar os vasilhames com água e sabão e deixar escorrer todos e secar bem depois de bem secos despejar álcool e ir passando de um vasilhame para outo deixando de boca para baixo para escorrer bem e evaporar o álcool então pode ser guardado para futuro armazenamento.

Depois de fechar o recipiente usando qualquer método  de armazenamento etiquete anotando o conteúdo e data do envase.

Sugestão de itens para armazenar

 Validade de alguns produtos

Sardinha em conserva em óleo -----------------5 anos

Atum em conserva -------------------------------3 anos

Carnes enlatadas(presunto,salsicha,carne de soja,

 kitutes)---------------------------------------------1 ano

Leite Condensado -------------------------------1 1/2 ano

Melado ---------------------------------------------4a  anos

Karo-------------------------------------------------2 anos

Pasta de amendoim -------------------------------2 anos

Miojo------------------------------------------------1 ano

Sopa-cozinha fácil---------------------------------1 ano

Arroz-cozinha fácil--------------------------------1 ano

Caldo granulado------------------------------------1 ano

Aveia-------------------------------------------------1 ano

Neston------------------------------------------------1 ano

Macarrão--------------------------------------------2a3 anos

Frutas seca( pêssegos,damasco, uvas,etc)-------1 ano

Frutas enlatadas-------------------------------------1 ano

Goiabada-marrom glacê- marmelada-------------2a3 anos

gelatina----------------------------------------------1 1/2 ano

Suco em pó ----------------------------------------- 2 anos

Bolachas de trigo integral--------------------------1 ano

fermento em pó ( fermix)---------------------------2 anos

Vinagre------------------------------------------------2 anos

Temperos variados(cebola,alho picados e secos,pimenta -reino,cominho,colorau,orégano,coentro desidratado)----2 anos

Especiarias (cravo,canela, em pau e em pó)-------5 anos

Baunilha e outros aromáticos------------------------2 anos

Vitamina C --------------------------------------------2 anos

Armazenamento de ovos

Processos de armazenamento:

Na água com cal

É preciso usar 250 gramas de cal  em 4 litros de água. Esta água de cal fica num vidro de boca larga  ou pote de barro, louça ou barril de madeira. Os ovos são mergulhados nesta mistura e deixados por 6 meses.

No algodão em rama

É preciso embrulhar cada ovo em uma folha de seda branca, papel de pão também serve,colocar os ovos com a parte mais fina para baixo numa caixa de madeira forrada com algodão em rama, uma camada de ovos, outra de algodão, até encher a caixa, conserve em lugar seco e ventilado.

Na água com sal

Arrume os ovos frescos numa vasilha  de vidro ou louça, Ferva 1/2 kg de sal  em 2 litros de água, deixe esfriar e  despeje por cima dos ovos . Depois de 30 dias retire os ovos seque-os e guarde em geladeira dura 1 ano.

Dica:

Substitua os ovos em suas receitas por gelatina sem sabor

Misturar uma colher de gelatina (2 gr) incolor para para 3 colheres de sopa de água (45 ml) fria e depois 2 colheres sopa (30ml) em 1 colher de chá de água fervendo misturar bem  = 1 ovo

Reserva de Emergência

Toda família ou individuo deve dispor de recipientes com suprimentos de emergência tal como :

* água

* Alimentos que não precisam ser refrigerados ou cozidos

* Medicamentos

* Produtos + Livreto de primeiros socorros

* Velas, Fósforos, abridor de latas (canivete)

* Troca de roupa

* Cobertor

*  O recipiente ou mochila deve ficar onde possa ser apanhado facilmente,próximo a eles guardar os documentos de propriedades, certidões de nascimento da família, etc.

Reserva de água

A quantidade de água necessária para uma pessoa por 2 semanas é de em média 42 litros (sendo 21 litros para beber e 21 litros para outros fins ).O que vai corresponder a um consumo diário de 1 1/2 litro de água.

Para armazenar a água pode se utilizar garrafas plasticas nas quais se adiciona  Hipoclorito de sódio. Na proporção de 1/2 colher de (chá) para cada 12 litros de água se a água for clara, se for escura 1 colher de (chá ) de hipoclorito de sódio (essa é uma água para uso diversos).

Onde comprar o hipoclorito de sódio :

Mercados , Quitandas, Farmácias

Ele serve para purificar água para consumo humano, para 1 litro de água adicionar 2 gotinhas do produto.

Custa entre R$9,90 á 14,60 por um galão de 5 litros.

A água para beber pode ser guardada esterilizada. Ferva por 20 minutos, espere esfriar e envase.

A água das caixas de água devem ser mantidas limpas e bem vedadas.

Métodos de armazenamentos

*Engarrafamento simples

* Engarrafamento com conservantes naturais

*Empacotamento a seco

*à Vácuo com queima de ar

*á vácuo com gelo seco

*Impermeabilização com óleo

*Conservas de frutas em polpa

*Conservas doces (geleia, compostas)

*Conservas salgadas, seletas de legumes

*Conservas de carne(com banha e gelatina)

*Conservas de carne á vácuo, pasteurizadas

*Conserva pelo sal, pelo açúcar(cristalização)

*desidratação e secagem (tomate seco, banana-passa)

*Defumação e cura (embutidos)

*e congelamentos de alimentos prontos e semi-prontos.

Porque devo armazenar alimento

Um Viver previdente significa :
Fazer reservas para o futuro enquanto são satisfeitas as necessidades do presente.

É muito importante manter alguma reserva para futuros eventos, como doenças , desemprego, catástrofes naturais e até mesmo para aumentar a durabilidade de alguns alimentos de época por exemplo, como frutas, cereais, ovos que geralmente a postura vai de agosto até novembro, onde conseguimos preços bons, depois os preços sobem bastante como em tudo na esfera do consumo não é mesmo.

Ter uma reserva de água potável, uma reserva de medicamentos como anti-inflamatórios e analgésicos, vitaminas e também um kit de primeiros socorros, tenho pesquisado um pouco sobre o assunto e reuni um material interessante vou postar aqui  sob esse marcador armazenamento de alimentos, então fiquem a vontade para testar os métodos assim como eu tenho testado também, e utilize um que se adeque melhor a você e sua família...

A maioria das famílias brasileiras não tem esse costume de manter uma dispensa  maior que  1 mês  a maioria gosta de ir ao mercado a cada semana, pegar promoções etc.

Muitos se questionam pra quê guardar tanta comida assim ?

Vou citar alguns abaixo :

- por causa de enchentes, deslizamentos,rompimentos de rede elétrica na qual as pessoas fiquem sem energia por algum tempo.

-Desemprego, alta dos preços, período de escassez de alimentos.

-Como ocorreu na crise do gás , muitas pessoas dormiam em filas para conseguir um botijão, pois não tinham reservas.

-Liberdade econômica, guerras, Inflação...etc

Então como começar um armazenamento de comida ?

Coisas essências - água, fruta e hidratos de carbono, cada ser humano em regiões temperadas precisa de no minimo 2 litros de água por dia e uma dieta  em cerca de 2000 calorias, pessoas em regiões frias devem consumir 4000 calorias por dia. 
  

Verificar constantemente os prazos de vencimento dos alimentos para que nada passe da validade, e para não haver gastos extras no final do mês, não se esqueça que seu local de armazenamento deve ser arejado, abrigado da luz, e que possa conter tudo o necessário para sua manutenção diária, procurar armazenar o que mais sua família consome, coisas exóticas e não muito agradáveis ao paladar de sua família também gera um desperdício.

Então vamos começar !

Projeto Social Casa esperança

A Casa Cozinha e Companhia apoia essa ideia, visite o blog ,siga a página, contribua , doe seu tempo essas crianças agradecem !

A Casa Esperança nasceu da necessidade de desenvolver um trabalho social com as crianças do bairro Baianópolis, de maneira tal que elas fossem acolhidas em suas necessidades físicas e espirituais, abrangendo o âmbito Familiar e social dessas crianças como um todo. Transmitindo a elas também valores do Reino de Deus. Nossa missão é acolher, e desenvolver o caráter sócio- cultural de crianças de 04 á 14 anos, fornecendo educação não formal, atividades recreativas e dinâmicas.

Esse é o Link da Casa Esperança :

http://acopdobrasil.blogspot.com.br

Farinha de Fibras

Todos sabemos a importância  de uma alimentação saudável e balanceada, bem colorida e com fibras, é o ideal para quem quer manter o peso ou até mesmo emagrecer, já que as fibras levam mais tempo para serem digeridas portanto causam uma maior saciedade.
Mas nem sempre da pra  separar algumas horinhas para preparar toda uma variedade de alimentos que contenham fibras então eu comentando com uma amiga que nutricionista ,sobre a dificuldade de se ingerir fibras, ela me sugeriu essa receitinha abaixo e tem sido excelente,simples de fazer e armazenar, e ainda mais fácil de consumir experimente você também ;)

Ingredientes

100 gr de linhaça
100 gr de farelo de aveia
100 gr de gergelim

Triture tudo junto e guarde em  vidro escuro e longe da luz por até 30 dias.

Pode ser utilizado em sucos, vitaminas, saladas,no que você quiser e imaginar,porém deve-se consumir no máximo 3 colheres de (sopa) ao dia , é o ideal de fibras para um bom funcionamento intestinal.

Você encontra esse produtos no setor de produtos naturais em seu supermercado preferido, ou ainda em casas do norte.

bebida tipo Amarula

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de licor de cacau
1 xícara de (200 ml) de vodca
50 gr de chocolate ao leite derretido


Modo de Preparo

Leve todo os ingredientes ao liquidificador bata até obter uma mistura homogênea

Leve a geladeira por alguns minutinhos até a hora de servir para que gele um pouco sirva com chantili e raspas de chocolate.

Dica: Pode substituir a vodca por conhaque,ou elimina-la da receita também para quem não gosta de álcool.

Bolo de Banana

Ingredientes

3 ovos separe gemas das claras
3 Claras em neve
3 colheres de manteiga ou margarina
1 xícara ( 200ml ) de leite
2 xícaras de banana nanica picadinhas
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 xícara de açúcar e canela para polvilhar


Modo de Preparo

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado,acrescente a farinha aos poucos ,alternando com o leite, até obter uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó desligue a batedeira acrescente as claras em neve delicadamente.Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, e por cima as bananas picadinhas,polvilhe por cima das bananas uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos fogo médio assadeira retangular.

Congelamento de Legumes

Corte em cubos batatas, cenouras, ervilhas, vagens, debulhe  milho verde...

Ferva 1 litro de água e despeje os legumes por 5 minutos, retire com uma escumadeira e coloque-os em uma vasilha com água gelada e gelo para um choque térmico e interromper o cozimento dos legumes que devem ser ao dente.Escorra  coloque em uma forma espalhados e leve ao freezer até congela-los, então despeje-os em saquinhos apropriados para congelamento de alimentos, no freezer dura até 3 meses.

Abobrinha corte em cubos e leve a água fervente por 3 minutos, despeje em um recipiente com água fria com gelo, escorra leve ao congelador após embale em saquinhos apropriados para congelamento etiquete com a data do congelamento  e a validade  com segurança  de 3 meses.

Repolho fatie e leve a água fervente por no máximo 2 minutos , coloque em um recipiente com água gelada escorra bem , e leve a recipientes plásticos ou saquinhos de congelamento.

Couve flor , brócolis proceda da mesma forma,aumente para 4 minutos de fervura,escorra e congele.

Cebolinha, Salsinha e couve também podem ser congelados, pique-os e coloque-os em saquinhos na quantidade de porções individuais da qual você faz uso, retire o ar, amarre o saquinho e leve ao freezer, porções pequena são indicadas já que esses alimentos não poderão ser recongelados.

Tomate lave-os e parta em 4 partes, leve ao liquidificador,bata bem e leve a panela e deixe apurar para um extrato de tomate,caso queira um molho tempere a gosto,congele-os em vasilhas de plástico, dura até 6 meses.

Frutas

Bananas e maçã pique-as e pingue gotinhas de limão para não escurecer,coloque em porções individuais em saquinhos de congelamento dura 3 meses.

Morangos lave-os em uma solução de água e hidrosteril,ou 1 colher de sopa de vinagre branco para 1 litro de água, deixe de molho nessa solução alguns minutinhos escorra -os seque os com papel toalha e leve ao freezer em formas de alumínios deixe congelar por 6 horas só então separe as porções de seu uso e coloque em saquinhos apropriados.

Lembre-se:

Sempre coloque etiqueta com data de congelamento, nome e validade do produto, em vasilhas plásticas faça da mesma forma.

Lavar bem as embalagens plásticas antes de armazenar os alimentos.

Alimentos cozidos e temperados, use -os em menor quantidade já que o congelamento acentua o sabor. modere no sal.

Alimentos prontos, potes abertos,molhos de tomates abertos, etc... na geladeira em temperatura (o correto) é de 4º graus ideal consumir em até 72 horas.

Côco estimula atividade intestinal

O valor nutritivo do coco varia de acordo com seu estado de maturação, apresentando de maneira geral bom teor de sais minerais(potássio, sódio, fósforo e cloro), e fibras, importante para o estímulo da atividade intestinal.

O coco realça o sabor dos alimentos, sendo excelente no preparo de bebidas, pratos doces e salgados, substituindo com vantagem nozes e amêndoas nos diferentes tipos de receitas.

O coco verde,  muito consumido em praias, possui maior quantidade de líquido que o maduro e tem a polpa tenra, sendo muito apreciado como bebida e no preparo de cocadas moles. Já o coco maduro é contra indicado ás pessoas com problemas cardíacos e que tenham alta taxa de colesterol no sangue.

Para verificar se o coco maduro está em boas condições é suficiente bater uma moeda na casca. Se ele estiver fresco, o som sera estridente. Som oco indica que a fruta está estragada.

Devido ao seu conteúdo em sais de Potássio e sódio o coco é um alimento adequado contra arteriosclerose, para os nervos,cérebro e pulmões, além de ser um bom alimento para os diabéticos.

A água de coco muito saborosa,é também ótimo remédio. Pode ser empregado como diurético, por ser inofensiva e rica em sais de Potássio. É também indicada nos casos de diarreia, vômitos ou mesmo desidratação. Tem grande eficácia nos casos de pressão alta, problemas cardíacos, câimbras, fraqueza muscular, dores de cabeça e mal-estar. Ajuda também no crescimento infantil e no combate ao colesterol.

O coco pode ser conservado em geladeira de 15 dias a 1 mês. Seu período de safra vai de janeiro a julho quando os preços também são mais acessíveis.

100 gramas de coco maduro fornecem 266 calorias.

100 gramas de coco verde (água de coco) fornece 22 calorias.

PUDIM DE ARROZ E COCO

Ingredientes

3 ovos batidos

meia xícara(chá) de açúcar

uma pitada de sal

2 xícaras(chá) de leite fervente

1 xícara(chá)de arroz cozido sem tempero(cerca 1/3 de xícara de arroz cru)

1 xícara(chá)de coco ralado

1 colher(chá) de baunilha

1 colher(chá) de canela em pó

1 colher(sopa)de margarina

Modo de fazer

Misture os ovos, o açúcar, o sal e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o arroz cozido, a margarina, 2/3 do coco ralado e a baunilha. Coloque em uma forma untada com margarina e polvilhada com o coco restante. Asse em forno moderado(170°) até ficar bem firme. Deixe esfriar na geladeira então desenforme e polvilhe com a canela em pó.

rendimento: 10 porções

valor calórico total :1249 calorias

MAÇAPÃO

Ingredientes

1 xícara(chá) de água

2 xícaras e meia (chá) de açúcar 

1 coco ralado

 3 colheres (sopa)de margarina

2 claras

4 gemas

1 xícara(chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Faça uma calda com água e o açúcar. Deixe tomar ponto de pasta. Numa tigela coloque o coco ralado e misture com a margarina. junte a calda de açúcar a esta mistura e deixe esfriar completamente. Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Cuidadosamente vá juntando a calda aos ovos, mexendo pra frente e pra trás para não açucarar. Faça o mesmo com a farinha de trigo e não deixe encaroçar. Asse em forno quente, em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Retire do forno e desenforme ainda quente.

rendimento: 10 porções

valor calórico total: 3217 calorias

Dica: com as claras restantes faça suspiros usando 4 colheres(sopa) chias de açúcar para cada clara. Bata tudo com o suco de meio limão até o ponto de neve bem firme. Leve ao forno em forma untada com óleo, em colheradas.

Caqui

Fruta de sabor doce e agradável, contém vitamina A,B1 e B2, além de quantidade considerável de fibras que regulam as funções da pele, evita infecções, auxilia o crescimento e faz parte da formação do esmalte dos dentes. A vitamina B1 tonifica o músculo cardíaco e ajuda a regular o sistema nervoso e o aparelho digestivo. A vitamina B2 é essencial ao crescimento, evitando ainda a queda de cabelos.

É muito recomendado contra afecções, do fígado, problemas intestinais, catarros da bexiga e as enfermidades das vias respiratórias. As pessoas que sofrem do estômago e que apresentam manifestações de acidez, dores ou câimbras, melhoram comendo 2 a 3 caquis por dia.

Na hora da compra, deve-se dar preferência a caquis sem rachaduras, firmes e de cor uniforme. Devem ser guardados em geladeira ou lugar fresco onde se conservam por até 5 dias.

Mas o caqui só deve ser lavado na hora de ser consumido. Caso contrário, azeda-se facilmente. O caqui - chocolate é mais resistente e se apresenta na cor alaranjada.

Para que não perca suas qualidade nutritivas, essa fruta deve ser consumida sempre ao natural. Cem gramas de caqui fornecem 78 calorias.

Seu período de safra vai de fevereiro a abril.

Sopa Cremosa de Abóbora - Para esses Dias de Frio !

1kg de abobora paulistana madura

Meio kg de peito de  frango

2 batatas médias

1 cebola grande cortada em cubinhos

3 dentes de alho amassados

óleo para refogar

2 cubinhos de caldo de galinha

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de amido de milho

 Cheiro verde  picado

sal a gosto

1 pitada de pimenta de sua preferência

meia colher de chá de açafrão

1 pitada de noz moscada

Modo De Fazer

Coloque o frango e os cubinhos de caldo de galinha em uma panela de pressão e adicione água até cobri-lo. Cozinhe por 20 minutos. Depois de cozido, desfie e refogue em outra panela com o óleo, alho, açafrão, a cebola e deixe reservado.

No caldo que ficou do cozimento do frango na panela de pressão, cozinhe a abóbora e as batatas sem cascas e cortadas em cubinhos por 10 minutos. Depois deste tempo, amasse ou bata no liquidificador até obter uma massa homogênea, porém com alguns pedacinhos dos legumes. Misture ao frango desfiado, junte o amido de milho dissolvido no leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Pronto, agora é só  servir.

Pavê de Brigadeiro

Ingredientes

2 latas de leite condensado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 gemas peneiradas
1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate granulado
Chocolate granulado para polvilhar
Brigadeiros prontos a gosto para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a margarina, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite e o granulado. Em um refratário de 20cm de diâmetro, alterne camadas de biscoito e de creme de chocolate, terminando em creme de chocolate. Polvilhe com o granulado, decore com os brigadeiros e leve à geladeira por 3 horas.

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