Pernil decorado para o Natal

INGREDIENTES


- 1 pernil de 5 Kg
- 1 cabeça de alho grande amaçada
- 1 cebola grande
- 4 folhas de louro
- 200 ml de vinagre tinto
- 200 ml de molho de soja
- pimenta do Reino a gosto
- 2 colheres de sopa de condimentos
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Reserve o pernil e em seguida bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Depois fure o pernil com uma faca e despeje o molho.
Os furos vão servir para que o tempero penetre na carne.
Cubra com papel laminado e reserve por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte o pernil deve ir direto para o forno e permanecer durante pelo menos 5 horas a uma temperatura de 280 graus. É preciso virar sempre para não queimar ou grudar. Depois retire e está pronto para decorar.A decoração do pernil  vai ao gosto de cada um. 

Uma dica é utilizar frutas secas da época, frutas cristalizadas, frutas em calda, fios de ovos que se compra pronto em lojas de departamento.Ou caso queira faze-los tem receita aqui no blog....

Então mãos a obra... excelente ceia pra você!

Panforte

Com as sobras das ceias do Natal e do Ano-Novo, faça um panforte...todos vão adorar!


Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (de chá) de mel
• ¾ de xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de amêndoas sem pele, torradas e picadas
• 1 xícara (de chá) de avelãs sem pele, torradas e picadas
• ½ xícara (de chá) de frutas cristalizadas
• ½  xícara (de chá) de damascos picados
• ¾ de xícara (de chá) de nozes picadas
• 1 xícara (de chá) de figos secos
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de café) de canela em pó
• 1 colher (de café) de raspas de limão
• 1 colher (de café) de raspas de laranja
• 1 colher (de café) de cravo em pó


Modo de preparo:

Com margarina, unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Depois, forre o fundo e as laterais da assadeira com papel-manteiga e unte novamente. Reserve. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, todas as frutas secas, o chocolate em pó, todas as especiarias e reserve. Em uma panela, junte o açúcar e o mel, leve a mistura ao fogo médio e mexa sempre até levantar fervura. Depois, acrescente a mistura reservada anteriormente e misture bem. Feito isso, despeje tudo na forma e, com a ajuda de uma colher, pressione até ficar homogêneo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC), por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Por fim, desenforme, tire o papel manteiga e corte no formato desejado.

Arroz com bacon e avelãs

Ingredientes

• ½ cebola ralada
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• Azeite (o suficiente) para refogar
• 2 xícaras (de chá) de arroz
• 1 e ½ xícaras (de chá) de água
• Sal a gosto
• 200 g de bacon cortado em cubos
• 1 xícara (de chá) de avelãs torradas e sem pele
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada fina
• Pimenta-rosa a gosto



Modo de preparo:

Em fogo médio, doure a cebola na manteiga com um fio de azeite, junte o arroz e deixe fritar um pouco. Então, adicione a água e o sal e cozinhe até ficar macio. Em outra panela, frite o bacon até dourar. Em seguida, retire o bacon da panela, coloque as avelãs e deixe fritar um pouco na mesma gordura. Feito isso, misture o bacon e as avelãs com o arroz e junte a cebolinha e a pimenta-rosa. 

Tronco Natalino

Para aqueles que querem inovar na sobremesa de Natal...



INGREDIENTES
6 ovos separados (gosto de tirar a pele das gemas pra não ficar com cheiro de ovo)
6 colheres(sopa) de açúcar peneirado
5 colheres(sopa) de farinha de trigo com 1 colher de fermento peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha.


MODO DE PREPARO
Bater as claras em ponto de suspiro, acrescentar as gemas uma a uma, 
acrescentar o açúcar sem parar de bater,até obter uma massa homogênea.
Desligar a batedeira e misturar a farinha delicadamente.Sem Bater
Despeje essa mistura em uma assadeira grande,forrada com papel manteiga
e assar em forno médio, com cuidado para não assar demais.
Retirar do forno e reservar, até esfriar um pouco.
Polvilhar um outro pedaço de papel manteiga com acúcar e virar a massa já assada.


RECHEIO
1 caixinha de Amora ou morango
1 xícara de Açúcar
1 cálice de Licor de frutas vermelhas
1 cálice de Vinho tinto 


Preparo:

Leve o vinho ao fogo. Deixe reduzir uns 3 minutos e acrescente açúcar, licor e, por último, as amoras. Reduza até virar uma geléia. Passe sobre o pão-de-ló e depois enrole e monte em forma de tronco. Reserve.


Cobertura:
1 caixinha de chantilly bata conforme as instruções da embalagem.
amora ou morangos para decorar
ou ainda raspas de chocolate.


Dica: Pode se usar a imaginação para o recheio,muitos utilizam doce de leite, geléia de goiabada,até mesmo chantilly com pedacinhos de frutas,lembrando que frutas ao natural deve ser passadas na calda de açúcar.