CHOCOLATE BRANCO COM CEREJAS

Ingredientes:
1 kg de chocolate branco
2 caixinhas de creme de leite
2 latas de leite condensado
2 caixinhas gelatina em pó sabor cereja
36 g de gelatina em pó sem sabor
300 ml de água
2 xícaras de cereja picada

 
Modo de fazer:
Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite e o leite condensado (em
banho-maria).
Acrescente aos poucos a gelatina sabor cereja.
Hidrate e dilua a gelatina e acrescente na mistura anterior.
Por último, acrescente as cerejas picadas

GANACHE DE MARACUJÁ

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo
500 g de chocolate ao leite
2 caixinhas de creme de leite
1 copo (requeijão) de recheio pronto de maracujá

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite
Deixe esfriar e incorpore o recheio pronto de maracujá
Se preferir: acrescente essência de maracujá Mix

serve para cobrir, para fazer flores, bichinhos,com Leite em pó e acuçar impalpável

2 xic (chá) de leite em pó
2 xic (chá) de açúcar impalpável
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina

Colocar o leite em pó, o leite condensado, a margarina
e o açúcar,misturar até ficar uma massa maleável.
Salpicar o açúcar na mesa para abrir.
Melhor mesmo é o açúcar impalpável...
pois ele dá mais consistência, pelo fato de ter amido.
A quantidade, depende do tamanho do bolo, essa da receita é para um bolo pequeno
(mais ou menos uns 2Kg)

Minha Dica: pronta a massa, separa porções e colore com corante alimentício em gel, amassando e juntando açúcar se necessário, melhor usar luvas e também, sempre manter a massa envolta em filme plástico.

Glacê de confeiteiro

Ingredientes:

1 pacote de 500 g de gordura vegetal hidrogenada
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Em temperatura ambiente, colocar na batedeira a gordura vegetal e o leite condensado
Adicionar o açúcar de confeiteiro e o leite de coco, alternadamente, sempre batendo.
Deixar bater por aproximadamente 20 minutos.
Utilize.

Para colorir: utilize corante soft gel Mix.