Casa Cozinha e Companhia

Doce De Pequi Sabor igual você não provou

2012-02-08T15:40:00.000-08:00

Ingredientes

2 caixinhas de pequi
2 latas de leite condensado
2 colheres sopa de margarina ou manteiga
Água

Modo de Preparo

Coloque o pequi em uma vasilha com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Deixe esfriar e raspe ou corte a polpa do pequi com a faca, deixando os pedaços picadinhos.

Para quem não conhece o pequi, ele tem um caroço recheado de espinhos, portanto tem que cortar a polpa de cima de leve . Reserve.

Faça um brigadeiro branco.Leve ao fogo numa panela o leite condensado e a manteiga, mexa até começar a desgrudar dá panela.

Adicione a polpa do pequi ou lascas conforme preferir, e misture bem.

Coloque numa vasilha e deixe esfriar.

Pode comer de colher ou enrolar como docinho.

Como docinho, passe um pouco de manteiga na mão e enrole. Coloque em forminhas.

Pode ser guardado em geladeira..ele gelado também é delicioso!

PAVÊ DE PÊSSEGO

2011-12-21T14:41:00.000-08:00

Ingredientes

3 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE
2 UNIDADES DE GEMAS
3 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE PÊSSEGOS EM CALDA

COBERTURA
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇUCAR
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
2 UNIDADES DE CLARAS
50 GR DE COCO RALADO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO

Modo de preparo

CREME:- ESCORRA OS PESSEGOS E RESERVE A CALDA. CORTE OS PESSEGOS EM CUBOS PEQUENOS ( RESERVE DUAS METADES PARA DECORAR ). COLOQUE METADE DOS BISCOITOS EM UM REFRATÁRIO OVAL E UMEDEÇA COM UM POUCO DA CALDA RESERVADA, CUBRA COM OS PESSEGOS PICADOS E RESERVE.
EM UMA PANELA MÉDIA, DISSOLVA O AMIDO DE MILHO NO LEITE, JUNTE O LEITE CONDENSADO, AS GEMAS E LEVE AO FOGO BAIXO MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR. COLOQUE O CREME SOBRE OS PESSEGOS E ESPALHE ATÉ COBRI-LOS. UMEDEÇA O RESTANTE DOS BISCOITOS NA CALDA E DISTRIBUA SOBRE O CREME, DEIXE ESFRIAR E LEVE A GELADEIRA POR MAIS OU MENOS 2 HORAS.
COBERTURA:- EM UMA PANELA PEQUENA, MISTURE O AÇUCAR E A ÁGUA. LEVE AO FOGO MÉDIO POR CERCA DE 10 MIN. OU ATÉ FORMAR UMA CALDA EM PONTO DE FIO GROSSO, BATA NA BATEDEIRA AS CLARAS ATÉ FICAR NO PONTO DE NEVE FIRME. DESPEJE A CALDA QUENTE LENTAMENTE SOBRE AS CLARAS, COM A BATEDEIRA LIGADA E BATA A MISTURA POR 2 MIN. OU ATÉ FICAR FIRMES. JUNTE O CREME DE LEITE E MISTURE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. ESPALHE CUIDADOSAMENTE SOBRE O CREME GELADO. POLVILHE COM COCO E DECORE COM COM METADES DE PESSEGOS E CEREJAS MARRASQUINOS.

arroz ao champanhe

2011-12-14T13:56:00.000-08:00

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de uvas passas
4 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de champanhe

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a margarina, o arroz e as passas. Refogue por 5 minutos. Junte a água fervente, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até secar. Acrescente o champanhe e espere secar novamente. Sirva ainda quente.

Tender agridoce

2011-12-14T13:14:00.000-08:00

Ingredientes

1 tender (1kg)
1 xícara (chá) de mel
Cravos-da-índia a gosto
Frutas para acompanhar (decorar)

Modo de preparo

Espete cravos-da-índia no tender formando um trançado. Coloque em uma assadeira, unte o tender com o mel e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, retire os cravos e sirva fatiado com frutas de sua preferência, regadas com o molho que se formou na assadeira.

Lombo Recheado com manga

2011-12-12T03:15:00.000-08:00

INGREDIENTES

1 manga Háden cortada em fatias
3 colheres de sopa de margarina cremosa
1 xícara de chá de vinho branco
1 lombo congelado temperado sadia

Modo de Preparo

Descongele o Lombo de acordo com as instruções da embalagem.

Pre-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Coloque o lombo sobre uma tábua de carne.

Com uma faca, faça de 8 a 10 cortes superficiais ao longo da peça como se fosse fatiá-los, mas sem separar as fatias, e acomode uma fatia de manga em cada corte.

Em uma assadeira untada com 1 colher(sopa) de margarina, disponha o lombo e pincele sua superficíe com a margarina restante.

Regue com o vinho diluído em 1/2 xícara(chá) de água.

Cubra com papel - alumínio e asse por aproximadamente uma 1 hora.

retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, regando de 3 a 4 vezes com o caldo que se formou na assadeira. Transfira para uma travessa.

Decore a seu gosto e sirva em seguida.

mini panetones

2011-12-10T05:23:00.000-08:00

Ingredientes

Esponja da massa
• 1/2 potinho de iogurte natural em temperatura ambiente
• 2 tabletinhos de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 colheres (de sopa) de açúcar

Massa
• 1 1/4 xícaras (de chá) de leite integral
• 1/4 xícara (de chá) de óleo de milho
• 2 gemas
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar refinado
• 1 colheres (de sopa) de essência de baunilha
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (de café) de manteiga

Recheio 1ªopção
• 1 xícaras (de chá) de passas
• 1/2 xícara (de chá) de frutas cristalizadas

Recheio 2ª opção
• 1 xícaras (de chá) gotas de chocolate forneável
• Fondant para cobertura

Modo de preparo

Esponja da massa

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha e cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno.

Massa

Junte os ingredientes da massa a esponja, com exceção da farinha, e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e sove bem, até que a massa fique bem misturada, mas pegando bem nas mãos. A massa deve ficar um pouco mole, o que resultará em um panetone bem macio e úmido. Abra a massa com as mãos e coloque o recheio desejado. Misture com as mãos de modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa em cada cartucho de panetone (compra-se em lojas de festas). Reserve em local aquecido, ou cubra o recipiente com um pano morno, até que a massa cresça dois dedos acima da borda do cartucho leva mais ou menos (30 a 40 minutos para crescer). Em cima da massa, faça um corte em “X” com uma tesoura e pincele com manteiga derretida. Leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Dica: Use ganache de chocolate para cobrir o panetone e decore com chocolate granulado, ou ainda um fondant e salpique castanhas, avelas, amêndoas moídas, use a sua imaginação ,um mimo bem legal para seus convidados para ceia de natal !

Pernil decorado para o Natal

2011-11-27T09:05:00.000-08:00

INGREDIENTES

- 1 pernil de 5 Kg
- 1 cabeça de alho grande amaçada
- 1 cebola grande
- 4 folhas de louro
- 200 ml de vinagre tinto
- 200 ml de molho de soja
- pimenta do Reino a gosto
- 2 colheres de sopa de condimentos
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Reserve o pernil e em seguida bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Depois fure o pernil com uma faca e despeje o molho.
Os furos vão servir para que o tempero penetre na carne.
Cubra com papel laminado e reserve por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte o pernil deve ir direto para o forno e permanecer durante pelo menos 5 horas a uma temperatura de 280 graus. É preciso virar sempre para não queimar ou grudar. Depois retire e está pronto para decorar.A decoração do pernil vai ao gosto de cada um.

Uma dica é utilizar frutas secas da época, frutas cristalizadas, frutas em calda, fios de ovos que se compra pronto em lojas de departamento.Ou caso queira faze-los tem receita aqui no blog....

Então mãos a obra... excelente ceia pra você!

Panforte

2011-11-25T15:28:00.001-08:00

Com as sobras das ceias do Natal e do Ano-Novo, faça um panforte...todos vão adorar!

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (de chá) de mel
• ¾ de xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) de amêndoas sem pele, torradas e picadas
• 1 xícara (de chá) de avelãs sem pele, torradas e picadas
• ½ xícara (de chá) de frutas cristalizadas
• ½ xícara (de chá) de damascos picados
• ¾ de xícara (de chá) de nozes picadas
• 1 xícara (de chá) de figos secos
• 2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de café) de canela em pó
• 1 colher (de café) de raspas de limão
• 1 colher (de café) de raspas de laranja
• 1 colher (de café) de cravo em pó

Modo de preparo:

Com margarina, unte uma forma de 25 cm de diâmetro. Depois, forre o fundo e as laterais da assadeira com papel-manteiga e unte novamente. Reserve. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, todas as frutas secas, o chocolate em pó, todas as especiarias e reserve. Em uma panela, junte o açúcar e o mel, leve a mistura ao fogo médio e mexa sempre até levantar fervura. Depois, acrescente a mistura reservada anteriormente e misture bem. Feito isso, despeje tudo na forma e, com a ajuda de uma colher, pressione até ficar homogêneo. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC), por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma. Por fim, desenforme, tire o papel manteiga e corte no formato desejado.

Arroz com bacon e avelãs

2011-11-25T15:20:00.001-08:00

Ingredientes

• ½ cebola ralada
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• Azeite (o suficiente) para refogar
• 2 xícaras (de chá) de arroz
• 1 e ½ xícaras (de chá) de água
• Sal a gosto
• 200 g de bacon cortado em cubos
• 1 xícara (de chá) de avelãs torradas e sem pele
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha picada fina
• Pimenta-rosa a gosto

Modo de preparo:

Em fogo médio, doure a cebola na manteiga com um fio de azeite, junte o arroz e deixe fritar um pouco. Então, adicione a água e o sal e cozinhe até ficar macio. Em outra panela, frite o bacon até dourar. Em seguida, retire o bacon da panela, coloque as avelãs e deixe fritar um pouco na mesma gordura. Feito isso, misture o bacon e as avelãs com o arroz e junte a cebolinha e a pimenta-rosa.

Tronco Natalino

2011-11-22T12:15:00.001-08:00

Para aqueles que querem inovar na sobremesa de Natal...

INGREDIENTES
6 ovos separados (gosto de tirar a pele das gemas pra não ficar com cheiro de ovo)
6 colheres(sopa) de açúcar peneirado
5 colheres(sopa) de farinha de trigo com 1 colher de fermento peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha.

MODO DE PREPARO
Bater as claras em ponto de suspiro, acrescentar as gemas uma a uma,
acrescentar o açúcar sem parar de bater,até obter uma massa homogênea.
Desligar a batedeira e misturar a farinha delicadamente.Sem Bater
Despeje essa mistura em uma assadeira grande,forrada com papel manteiga
e assar em forno médio, com cuidado para não assar demais.
Retirar do forno e reservar, até esfriar um pouco.
Polvilhar um outro pedaço de papel manteiga com acúcar e virar a massa já assada.

RECHEIO
1 caixinha de Amora ou morango
1 xícara de Açúcar
1 cálice de Licor de frutas vermelhas
1 cálice de Vinho tinto

Preparo:

Leve o vinho ao fogo. Deixe reduzir uns 3 minutos e acrescente açúcar, licor e, por último, as amoras. Reduza até virar uma geléia. Passe sobre o pão-de-ló e depois enrole e monte em forma de tronco. Reserve.

Cobertura:
1 caixinha de chantilly bata conforme as instruções da embalagem.
amora ou morangos para decorar
ou ainda raspas de chocolate.

Dica: Pode se usar a imaginação para o recheio,muitos utilizam doce de leite, geléia de goiabada,até mesmo chantilly com pedacinhos de frutas,lembrando que frutas ao natural deve ser passadas na calda de açúcar.

Especial de Natal -Pavê Floresta Negra

2011-11-19T13:31:00.001-08:00

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres(sopa) de água
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite(sem soro)
360 gr de chocolate ao leite derretido
1 e 1/2 xícara(chá) de cerejas em calda escorridas picadas(reserve algumas inteiras para decorar)
1 pacote de biscoito champanhe(180g) 2 xícaras (chá) de chantili(comprado pronto)
raspas de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Polvilhe a gelatina na água e leve ao fogo baixo,em banho maria, para dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o leite e o chocolate derretido até ficar homogêneo. Junte as cerejas picadas e misture com uma colher. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos e de creme de chocolate com cerejas, terminando em creme. Decore com o chantili, as cerejas inteiras reservadas, raspas de chocolate ao leite e leve á geladeira por 3 horas.

Sirva em seguida.
Tempo de prepara: 40 minutos +3 horas de geladeira
rendimento: 10 porções

Brigadeirão de chocolate Branco

2011-11-18T15:15:00.001-08:00

Ingredientes

. 200 g de chocolate branco picado
. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite

Para decorar:
. Bolinhas de chocolate crocante preto e branco

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture bem até que esteja completamente derretido. Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador. Despeje em uma forma com furo no meio, de 17,5 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e decore com as bolinhas crocantes.

Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, calda de manga e sorvete de coco

2011-11-18T14:20:00.000-08:00

Ingredientes

.1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 6 colheres (sopa) de rum
. 5 colheres (chá) de concentrado de manga
. 5 bolas de sorvete de coco (400g)
. 5 (biscoitos francês) para enfeitar

Modo de preparo

Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho. Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda. Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher de chá do concentrado no centro. Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar. Enfeite com o biscoito francês e sirva.

Mousse de Maracujá

2011-11-16T16:42:00.000-08:00

Que tal uma sobremesa de dar água na boca para o natal

MOUSSE
> 2 claras
> 4 colheres (sopa) de açúcar
> 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (12 g)
> 2 xícaras (chá) de Ades sabor laranja com manga

CALDA DE MARACUJÁ
> 1 colher (sopa) de amido de milho
> 1/2 xícara (chá) de água
> 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá fresca
> 3 colheres (sopa) de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

MOUSSE
Em uma panela pequena, coloque as claras, o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 1 minuto ou até amornar. Coloque na batedeira e bata por 5 minutos ou até ficar firme, em ponto de suspiro. Reserve. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata no liquidificador a gelatina e o Ades sabor laranja com manga por 1 minuto. Retire do liquidificador e misture delicadamente com as claras reservadas. Distribua entre 5 taças e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme.

CALDA DE MARACUJÁ
Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho na água. Junte a polpa de maracujá, o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente. Reserve até esfriar. Distribua a calda nas taças e sirva a seguir.

Ganache chocolate e maracujá

2011-11-16T16:27:00.001-08:00

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite
1 unidade de maracujá
4 colheres (sopa) de açucar
1/2 xícara(chá) de água

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite,
misturando até que fique homogêneo.
Divida em quatro taças e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas.
Na hora de servir em uma panela a água o açúcar e a polpa de maracujá.Se desejar adicione um pouco mais de açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais,para não endurecer.
Assim que virar um calda grossa desligue o fogo,deixe amornar e distribua sobre as taças e sirva imediatamente.

Rende: 4 porções

Escondidinho de lagosta no abacaxi

2011-11-15T05:27:00.000-08:00

Ingredientes

1 kg de lagosta de água doce cozida e sem casca
1/2 kg de mandioca
1 cebola
300 g de alho-poró
1 abacaxi
1 caixa de creme de leite
Requeijão
Queijo muçarela
1 punhado de palmito picado
Azeite
1 copinho de cachaça para flambar
Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata-a no liquidificador até virar uma massa. Em uma frigideira, adicione azeite e doure meia cebola e 200 g de alho-poró. Acrescente o creme de leite e um pouco de sal e reserve.

Corte o abacaxi ao meio, no sentido vertical, tire a polpa e corte-a em pedacinhos. Reserve as duas partes com a casca.

Em uma frigideira limpa, doure o restante da cebola no azeite com uma colher de alho-poró. Acrescente a lagosta e deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, adicione um copinho de cachaça para flambar. Tempere com sal e cheiro- verde, coloque um pouco de palmito e o abacaxi picado. Misture com o creme de mandioca e, por último, ponha o creme de leite.

Para montar o prato, coloque o purê de mandioca e lagosta nas bandas do abacaxi e por cima o queijo muçarela e o requeijão. Leve ao forno até dourar e sirva.

Dica para acompanhar: vinho branco ou água aromatizada

Bolo de coca cola

2011-10-25T16:33:00.000-07:00

INGREDIENTES

Bolo
1 lata de refrigerante de cola
3 colheres (sopa) de margarina ou 1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
Cobertura
4 colheres (sopa) de achocolatado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Para o bolo

Bata, no liquidificador, o refrigerante de cola, a margarina, o achocolatado, o açúcar e as gemas. Acrescente, em uma travessa, a farinha de trigo e o fermento em pó. Em seguida, adicione os outros ingredientes (que foram batidos no liquidificador). Por último, acrescente as claras em neve.

Para a cobertura
Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até obter o ponto de melado. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Bolo de Fanta laranja

2011-10-25T16:29:00.000-07:00

INGREDIENTES

Pão-de-ló
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 lata de refrigerante de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Geleia de laranja
12 laranjas pera ou Bahia
2 limões
2 litros de água
2 kg de açúcar

MODO DE PREPARO

Para o pão-de-ló

Bata as claras até o ponto de neve. Em seguida acrescente as gemas e bata novamente. Adicione os outros ingredientes e, por último, o fermento em pó. Leve a forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos, em um assadeira untada com manteiga e farinha.

Para a geleia de laranja Descasque e pique duas laranjas e dois limões. Deixe as cascas de molho em água por 24 horas. Descasque as frutas restantes até sobrar apenas os gominhos, retirando totalmente a película branca. Os gomos cortados em rodelas devem ser deixados imersos em água por um dia inteiro. Misture delicadamente a água de oito em oito horas. No dia seguinte leve os gomos, a água e as cascas ao fogo por duas horas. Em seguida adicione o açúcar, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e coloque em vidros.

Bolo de Guaraná

2011-10-25T16:00:00.000-07:00

Bolo de guaraná

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de guaraná sem gelo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata o açúcar, a manteiga e as claras até o ponto de clara em neve. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Asse, em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 50 minutos. Utilize uma assadeira untada com manteiga e farinha.

Bolo Prestígio

2011-10-25T15:36:00.000-07:00

INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
Recheio
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de coco fresco processado
Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARO
Na batedeira, misture os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e branco. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o chocolate, o óleo e, por último, o fermento. Despeje em uma fôrma removível untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (150°C) por aproximadamente 20 minutos. Reserve. Para o recheio, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco fresco. Leve ao fogo e mexa até obter uma massa firme. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo com creme de leite. Quando levantar fervura, retire do fogo e acrescente o chocolate. Corte o bolo em duas partes. Em uma fôrma, coloque uma parte da massa e acrescente por cima o recheio. Coloque por cima a segunda parte da massa e cubra com a cobertura.

Rocambole de carne moída

2011-09-28T18:24:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 quilo de carne moída
2 embalagens ou potinhos de caldo de carne
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de cheiro verde picado
2 colheres(chá) de mostarda
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de rosca

Recheio:

1 cenoura ralada em ralo grosso
50 gramas de queijo mussarela fatiado
50 gramas de presunto fatiado
filme plástico para enrolar

MODO DE PREPARO

Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela coloque a carne moída os potinhos de caldo de carne, os pimentões, o cheiro verde, a mostarda, os ovos e a farinha. Misture até incorporar os ingredientes. Reserve.

Abra a carne sobre o filme plástico,formando um retângulo de 31 x 21 cm. Reserve.

Coloque sobre a carne as fatias de presunto e mussarela.Espalhe a cenoura e enrole como rocambole com o auxílio do filme plástico.Coloque em um refratário ou assadeira, retire o filme plástico, sem desmanchar o rocambole.Leve ao forno por uma hora e quinze minutos ( 1 h 15'), ou até que doure a superfície do rocambole. Coloque o rocambole em um travessa e enfeite como preferir, acompanha arroz branco e uma deliciosa salada de folhas verdes.

suco energético

2011-09-25T12:20:00.000-07:00

Ingredientes

1 copo duplo de suco (250ml) de laranja
1 colher das de chá de guaraná em pó
1 colher das de sopa de aveia
Mel orgânico a gosto

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, com 1 cubo de gelo e sirva.

Chás que embelezam

2011-09-25T10:56:00.000-07:00

Há muitas ervas que adicionadas ao banho, transformam - no em um tratamento de beleza, repousante, refrescante e estimulante. um banho de ervas pode amaciar a pele, tonificar e até corrigir pequenas imperfeições. Basta fazer uma infusão forte com uma ou mais ervas e juntar a água do banho.

Faça Assim:Coloque 25 gr de ervas secas ou 55 gr de ervas verdes em 2 copos de água fervendo, ferva por 10 minutos e jogue no banho.

Infusão Refrescante

Faça uma infusão com folhas trituradas ou raiz ralada(frescas), de linguistica ou então folhas de hortelã e jogue na água do banho não muito quente, ótimo banho desodorizante e refrescante para um dia de calor.

Infusão Repousante

Utilize as flores de camomila é um excelente aditivo, e serve para limpar a pele profundamente. Misture a Camomila com mil flores se tiver pele oleosa.

Infusão calmante

Use raiz de valeriana, em uma poderosa infusão que acalma os nervos e tonifica a pele.

Para pele irritada

Junte á infusão de hortelã, folhas de cavalinha( meio a meio).

Tonificar a pele

Faça uma infusão forte com consolda maior, urtiga, dente de leão e margarida, revitaliza a pele . Outras ervas também podem ser usadas em um banho de infusão : tomilho, Alfazema, Tilia e cravo de defunto, sempre na porção de meio a meio, lembrando sempre que a porção ideal é sempre a que cabe em seu punho para um litro de água.

2011-09-25T10:46:00.000-07:00

Nesta sexta dia 23 iniciou-se a primavera e poucos sabem que também é o dia do sorvete então que tal duas caldas deliciosas para acompnhar seu sorvete preferido!

Calda de Chocolate

Ingredientes

400 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (chá) de emulsificante

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o leite e o leite condensado. Misture até que fique homogêneo.
Em seguida, acrescente o emulsificante e bata a mistura na batedeira por 5 minutos. Sirva quente ou fria.

Calda de Amora

Ingredientes

1 kg de amora
400 g de açúcar
40 g de glicose em pó

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a amora, o açúcar e a glicose.
Misture bem e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo baixo ou até que engrosse. Sirva quente ou fria.

Coxinha de Abóbora e Carne seca

2011-09-14T14:19:00.000-07:00

Ingredientes da massa

1/2 litro de caldo de carne-seca
3 xícaras (de chá )de abóbora cozida e amassada
1/2 xícara (de chá) de óleo
3 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 ovo
clara de ovos e farinha de trigo(para empanar)

Ingredientes do recheio

1/2 kg de carne-seca(dessalgada,cozida com água e temperos em panel de pressão por 30 minutos e desfiada)
2 colheres( sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e picados
3 colheres(sopa) de cheiro-verde picado
Pimenta a gosto

Preparo

Para fazer a massa, misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre,até cozinhar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e modele as coxinhas. Para o recheio,refogue o alho e a cebola na manteiga aquecida até dourarem. Acrescente os tomates e a carne,refogando bem. Adicione por último a pimenta e o cheiro- verde e mexa. Modele as coxinhas, rechei-as e passe as pela farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente. Sirva

Arroz de Forno

2011-09-08T16:47:00.000-07:00

Ingredientes

3 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras(chá) de arroz lavado e escorrido
5 colheres(sopa) de extrato de tomate
3 tomates sem sementes picados
1 lata de ervilhas escorridas
1 lata de milho escorrido
2 cubos de caldo de legumes
4 xícaras(chá) de queijo mussarela ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo, frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o arroz, o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Coloque o tomate, as ervilhas, o milho e o caldo de legumes dissolvido na água quente. Despeje em um refratário médio e misture o queijo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até secar a água. Retire o papel, polvilhe com o queijo parmesão e volte ao forno alto por mais 10 minutos ou até gratinar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Bebidas para acompanhar

2011-09-08T16:31:00.000-07:00

* Antes do almoço, sirva cerveja , drinks e batidas para acompanhar os aperitivos;
* Se o almoço for uma bela feijoada, aposte na caipirinha (feita com pinga) ou na caipiroska (feita com vodka);
* Durante a refeição, não se esqueça de servir água e refrigerante ou suco para os convidados que não gostam de bebidas alcoólicas;
* As carnes vermelhas e massas devem ser acompanhadas de vinho tinto, sempre em temperatura ambiente;
* Os peixes e frutos do mar devem ser servidos com vinho branco ou frizante. Essa bebida fica mais gostosa quando servida gelada;
* Após o almoço, sirva um café ou licor da sua preferência. Os convidados vão adorar!

Caipirinha

Bebida típica brasileira

Ingredientes

. suco de 1 limão
.50 ml de cachaça
.3 colheres(sopa) de açucar
.gelo a gosto
.Limão em fatias para decorar

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, misture o suco de limão, a cachaça e o açucar. Feche e movimente até ficar homogêneo. Adicione gelo e decore com limão em fatias. Sirva em seguida.

Alecrim

2011-09-08T16:13:00.000-07:00

Arbusto rústico e persistente, atinge até 1,5 m de altura, com folhas resinosas, coriáceas, lineares e verde-escuras. O caule, quadrado, torna-se lenhoso à partir do segundo ano. Locais ensolarados, companheira da sálvia, brócoli e couve, atrai abelhas e repele moscas da cenoura. Solo drenado e permeável, vai bem mesmo nos pedregosos. Flores agrupadas em inflorescências nas extremidades dos caules, de cor azul violáceo ou rosa. Floresce na Primavera e no Outono.

O alecrim é indicado para dores reumáticas, ciáticas, lumbagos, contusões entorses e distensões. Se for utilizado como infusão, serve para lavar as feridas e as chagas da pele. Serve de tânico e aperitivo, é estimulante e anti-espasmódico.

O benefício nos casos de desanimo e depressão, é excelente, também tem uma excelente função adstringente, o que o torna ótimo para enxaguar os cabelos após o xampu, fortalece os fios opacos e sem vida, ajuda no combate a queda e a diminuir a caspa. Também os dentes e gengivas se beneficiam com o alecrim , por possuir uma forte ação antisséptica, que ajuda a combater infecções e refrescar o hálito, basta mastigar algumas folhas tenras de alecrim ou faça uso do chá em gargarejo, após escovar os dentes.

O chá
1 colher de alecrim seco
para 1 xícara (chá) de água fervente cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
Coe e adoçe se preferir. Tome 2 vezes ao dia antes das refeições.

Caldo verde

2011-08-31T15:22:00.000-07:00

Esse friozinho pede agora a noite uma sopinha..humm !
Que tal essa Delicia .Encorpado caldo verde, aquece e sustenta!

Ingredientes

6 batatas
1 tablete de caldo de galinha ou de carne
1 1/2 litro de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 paio
1 gomo de linguiça portuguesa
1/2 maço de couve cortada bem fininha

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha ou de carne e as batatas. Após cozinhar, passar as batatas pelo espremedor ou amasse-as com o auxílio de um garfo. Coloque novamente na panela e adicione o paio e a linguiça portuguesa (fatiados). Cozinhe mais um pouco e acrescente azeite, sal e a couve. Desligue e sirva.

Caso prefira caldo de galinha pode se substituir o paio e a linguiça por frango desfiado, e em vez de couve pode ser usar 1 xícara de requeijão cremoso, e queijo ralado ,fica muito bom.

coxa e sobrecoxa assada na cerveja preta

2011-08-31T14:44:00.000-07:00

Ingredientes

1 kg de batata cortada em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
1/5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 pacote de pó para sopa de cebola (68 g)
2 xícaras (chá) de cerveja preta
4 colheres( sopa) de alecrim fresco picado

Preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 4 minutos ou até ficar macia, escorra. Coloque o frango e batata em uma fôrma e reserve. Em uma tigela, dissolva o pó para sopa de cebola na cerveja preta, adicione o alecrim e misture até ficar homogêneo. Desepeje sobre o frango na fôrma , cubra com aluminio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ,retire o papel aluminio e deixe até dourar. Retire do forno, transfira para uma travessa, decore como desejar e sirva .

Dica : pode substituir a cerveja preta por cerveja comum, o uso de alecrim dá um sabor diferenciado com a cerveja preta, caso não aprecie, use apenas a pó para sopa de cebola, o resultado tamém é excelente.

Coloque as batatas descascadas na água já fervendo conte 4 minutos ,escorra e utilize .

Brigadeirão

2011-08-25T14:05:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite( use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de creme de leite
4 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres(sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açucar
Margarina e açúcar
Chocolate granulado para polvilhar

Calda

180 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Despeje em forma com furo central de 20 cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio, preaquecido em banho-maria, por 1 hora ou até firmar. Espere esfriar e leve á geladeira por 4 horas. Desenforme e reserve. Para a calda, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou micro-ondas. Misture com o creme de leite e despeje sobre o brigadeirão. Polvilhe com chocolate granulado e sirva.

Dicas sobre combinações e o preparo de carnes

2011-08-25T13:45:00.000-07:00

*As carnes temperadas devem estar em vasilhas cobertas com filme plástico e reservadas na geladeira até o momento do preparo. O filme plástico evita que elas fiquem com odor diferente;

*Para a carne cozinhar mais rapidamente, seque em papel absorvente antes de fritar ou refogar. Procure não colocar muitos pedaçoes de carne de uma só vez na panela, para não soltar água e prolongar o cozimento;

*A carne assada fica mais suculenta se enquanto esta no forno,você regá-la com o tempero que fica na fôrma de 15 em 15 minutos;

*Para acompanhar um belo preparo de carne vermelha uma salada de legumes variados cozidos e acompanhados de arroz branco e como sobremesa frutas ou doces com gelatina combinam bem com esse tipo de carne.

*ja para receitas a base de frango a dica é uma salada de folhas verdes e frutas secas. Um arroz branco ou massa simples com molho de tomate ou molho branco podem ser ótimos acompanhamentos. De sobremesa , sirva doces com frutas frescas ou secas.

*Peixes uma salada de agrião ou outra folha verde combina muito bem, para acompanhar, um purê de batata ou cenoura. A sobremesa pode ser um doce feito com muito chocolate.

* Já se você for servir massa, a entrada deve ser leve, como uma salada de alface,rúcula e cenoura ralada com molho de iogurte. Depois sirva somente a massa com queijo parmesão para acompanhar.Para a sobremesa, uma musse ou pudim é o mais indicado.

*Aposte sempre na decoração dos pratos. Com um simples toque,além de deliciosos, eles ficam lindos e mais apetitosos !

Pavê de Brigadeiro

2011-08-18T18:51:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa da Achocolatado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate granulado
24 unidades de biscoito tipo maisena, quebrados grosseiramente
16 bolas de sorvete de creme Kibon Cremosíssimo
200ml de Creme de leite
Para polvilhar: Chocolate granulado

Modo de preparo

Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e manteiga.

Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado

Em 8 taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, espalhe metade dos biscoitos e 1 bola de sorvete de creme kibon cremosíssimo em cada taça.Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete.Polvilhe o granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Se preferir faça uma porção única. Sirva em seguida.

Pavê de Ovomaltine®

2011-08-18T18:40:00.000-07:00

Base
8 pacotes de biscoito champagne

Creme de Ovomaltine®
30g de amido de milho
250ml de leite
2 gemas
650g de leite condensado
10g de essência de baunilha
350g de creme de leite
420g de Ovomaltine®

Creme de Nozes
150g de nozes
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
30g de açúcar refinado
320g de leite condensado
320g de creme de leite

Calda de Ovomaltine®
330g de Ovomaltine®
650ml de leite

Modo de preparo

Creme de Ovomaltine®: Em um recipiente dissolva o amido de milho em parte do leite. Passe as gemas por uma peneira e reserve-as.

Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas reservadas, o restante do leite e o amido de milho dissolvido.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter a consistência desejada. Apague o fogo e acrescente o Ovomaltine® e leve para refrigerar por 1 hora.

Creme de Nozes: Pique as nozes (reserve algumas inteiras para decorar). Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado.

Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata novamente até total homogeneização. Por último, adicione as nozes picadas e misture bem. Leve para refrigerar por 1 hora.

Calda de Ovomaltine®

Dissolva o Ovomaltine® no leite e reserve.

Montagem

Umedeça as bolachas champagne na calda de Ovomaltine® e forre o fundo de um recipiente. Cubra-as com uma camada de creme de nozes.

Umedeça as bolachas novamente e coloque-as sobre o creme de nozes. Adicione sobre elas, uma camada de creme de Ovomaltine®. Repita o procedimento até completar todo o recipiente.

Decore com as nozes inteiras reservadas.

Triptofano proporciona sensação de prazer

2011-08-18T18:27:00.000-07:00

O triptofano é a substância que proporciona a sensação de bem estar e auxilia no combate à depressão. Ajuda na produção do hormônio do prazer, a serotonina.Devem ser consumidos juntamente com os carboidratos que favorecem a passagem do triptofano pela barreira hemato-encefálica para convertê-lo em serotonina.

Alguns alimentos ricos em triptofano: Leite e iogurte desnatado, queijo branco, nozes, castanha, soja, banana, abacate, arroz, batata, feijão, lentilha, legumes, mel, grãos integrais , biscoitos e farinhas integrais ,produtos a base de soja Devem ser consumidos de preferência pela manhã para que seu efeito seja sentido durante o dia.

As concentrações de vitaminas do complexo B, ácido graxo ômega 3 também atuam em conjunto para uma boa manutenção do humor. E são fundamentais para o desenvolvimento do sistema nervoso devido á sua alta concentração na membrana dos neurônios. Os alimentos ricos em vitaminas do complexo B : São os cereais, o leite e seus derivados, ovos, verduras de folhas verdes, frutas, carne vermelha,vísceras e levedura de cerveja.

Já os ácidos graxos ômega 3 podem ser encontrados nos peixes de água fria, sementes, óleos de linhaça e canola, cereais e vegetais de folhas verdes.

Outros alimentos que contribuem para manter um bom humor e evitar o estresse : couve, nabo, rabanete, banana, mamão, limão, laranja, abacate, pimentão, caqui, figo , alface, escarola, alcachofra e chicória.
O gengibre também tem uma importante ação desintoxicante, ajudando a metabolizar e excretar toxinas.

Inove esse ano e surpreenda seu pai: vista o avental e prepare-se para receber os elogios.

2011-08-09T06:35:00.000-07:00

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes
2 xícaras de (chá) de bacon cortados em cubos médios
4 colheres(sopa) de margarina cremosa
3 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
800 gramas de bacalhau dessalgado,limpo e em lascas
1 1/2 xícara de (chá) de azeitona sem caroço
2 colheres de( sopa) de salsa picada
sal a gosto
pimenta do reino preta moída na hora (a gosto)

Para o Purê
4 batatas médias cozidas, descascadas e cortadas em cubos médios
3 colheres(sopa) de margarina cremosa
2 xícaras (chá) de leite quente
sal a gosto

Para a montagem
1 colher(sopa) de margarina cremosa
2 copo de requeijão de sua preferencia
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Numa panela frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Acrescente a margarina e frite a cebola até dourar. Adicione o alho,o bacalhau, a azeitona, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Cozinhe as batatas até ficar bem macia,escorra bem e esprema enquanto elas estiverem quentes. Em seguida coloque a margarina, o leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Montagem

Unte um refratário grande e fundo com a margarina e em seguida acomode todo o bacalhau reservado. Coloque colheradas de requeijão cremoso sobre o bacalhau e com a ajuda de uma colher, espalhe sobre ele o purê de batatas.

Espalhe o creme de leite sem o soro sobre o purê, salpique o parmesão e leve ao forno até a superfície ficar dourada, aproximadamente 30 minutos, e sirva em seguida.

Valor calórico : 644 calorias

Acompanhamentos

Arroz branco
Salada
Vinho branco

Salada de arroz com pimentão

2011-08-05T20:23:00.000-07:00

Ingredientes

3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 pimentão verde picadinho
1 pimentão vermelho picadinho
1 cenoura picada
1 colher(sopa) de salsa picada
Sal e pimenta do reino á gosto
3 colheres(sopa) de caldo de limão ou vinagre
1/2 colher(chá) de óleo

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma forma ligeiramente untada com óleo, apertando um pouco. Desenforme em seguida, decorando a gosto. Se preferir uma salada bem geladinha, deixe na forma por uma hora na geladeira.Se desejar enriquecê-la, junte ovos cozidos picados, sobras de carne ou legumes crus e ou cozidos, de preferência da época.

Valor calórico total: 906 calorias.

Pimentão rica fonte em vitamina C

2011-08-05T19:55:00.000-07:00

O Pimentão é uma boa fonte de vitamina C, originário do México, contém ainda vitamina A e pequenas quantidades de Cálcio, Fósforo, Ferro e Sódio. A vitamina C dá resistência aos vasos sanguineos, evita fragilidade dos osso e má formação dos dentes e age contra infecções. A vitamina A é importante para a boa visão, auxilia o crescimento e conserva a saúde da pele e das mucosas, evitando infecções. Os sais minerais contribuem para a formação de ossos e dentes, mantêm o equilibrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso. Conforme as diversas espécies ,os frutos mais comuns são os de coloração verde, amarela e vermelha.

Esse legume é excitante da digestão e constitui - se num bom remédio contra hemorróidas. por todas as suas caracteristicas é bom para pele, unhas e cabelos. O pimentão para ser de boa qualidade, deve estar maduro, firme e apresentar forma regular. Nessas condições,dentro da geladeira, pode se conservar por 2 a 3 semanas. Seu período de safra vai de janeiro a maio.Quando é encontrado a preços bem populares, mas é encontradoo ano todo.

Pode ser servido como prato principal ou como co0mplemento em saladas, molhos e ensopados, é muito bem recebido por ter um sabor meio adocicado.

De baixo valor calórico cem gramas contém apenas 48 calorias.

PIMENTÃO À ITALIANA

Ingredientes

1/4 xícara(chá) de óleo
1 cebola grande picada
6 pimentões verdes, sem sementes e cortados em 4 pedaços
3 tomates, sem pele e picados
1 colher (chá) de sal

Modo De Preparo

Aqueça o óleo e frite a cebola até que fique macia e dourada. junte os ingredientes restantes. Tampe e cozinhe em fogo lento, até que tudo fique macio e com molho.

Dica:Para tirar a pele dos tomates,espete-os com um garfo e leve-os á chama do fogão por alguns segundos.

PATÊ DE PIMENTÃO VERMELHO

Ingredientes

1/4 de xícara(chá) de óleo
1 dente de alho picado
4 pimentões vermelhos grandes
Sal a gosto

Modo de Preparo

Frite o alho, corte os pimentões e frite por cerca de 2 minutos. Bata tudo no liquidificador até virar uma pasta. Tempere a gosto. Sirva em sanduíches, canapés ou mesmo como tempero de saladas fica muito gostoso.

Rendimento: 2 potes de 160 gramas cada

Valor Calórico total: 461 calorias.

Extraido: Manual de orientação alimentar da Secretaria de agricultura e abastecimento do Estado de São Paulo.

Mousse de leite em pó

2011-08-01T14:53:00.000-07:00

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
1 caixa de pó para o preparo de chantilly(chanti neve)
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 xícara(chá) de açucar
1 xícara(chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 caixa de morangos

Modo de Preparo

Bata o chantily em pó conforme as intruções na caixa e reserve.

Em outra vasilha, coloque o leite em pó, o açucar, o leite e o creme de leite e misture bem com uma colher até dissolver bem o leite em pó.

Dissolva a gelatina em pó de acordo com as instruções da embalagem e em seguida. Junte o chanti- neve, acrescentando também a mistura de leite em pó. Bata na batedeira em velocidade baixa, até misturar todos os ingredientes.Coloque em taças individuais ou um refratário de vidro e leve a geladeira por 4 horas. Antes de servir, decore com os morangos reservados.

Dica: Se desejar utilize geléia de frutas de sua preferência para decorar.

creme de tapioca com coco

2011-07-31T15:04:00.000-07:00

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de tapioca
3 1/2 xícaras(chá) de leite
1 pau de canela, pequeno
1 xícara(chá) de açúcar
2 gemas peneiradas
1 lata de creme de leite
1colher (chá) de essência de baunilha
1 pacote pequeno de coco seco
açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar. retire do fogo logo após a fervura.Fora do fogo, junte o creme de leite, a baunilha e o coco. Coloque em formas e leve á geladeira. Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou fundo de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo

Doce "moranguinho" de leite em pó

2011-07-30T16:47:00.000-07:00

Ingredientes

2 xícaras(chá) bem cheias de leite em pó integral
1 e 1/4 de xícara de (chá) de água fervente(250 ml)
1 1/2 xícara de açucar
2 colheres (sopa) rasadas de manteiga sem sal
2 colheres(sopa) de mistura láctea sabor morango (quick)
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 colher(chá) de manteiga sem sal
açucar cristal para cristalizar ou
coco ralado.

Modo de preparo

Misture o leite em pó com a água e o açucar e leve ao fogo, mexendo até ferver em fogo medio, e cuidado para não queimar o fundo da panela,caso queime,troque para ouitra panela e continue o processo até ferver. transfira para o liquidificador, adicione 2 colheres(sopa) de manteiga e bata por 5 minutos.

Misture os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. (tipo brigadeiro). Deixe esfriar, modele bolas pequenas e passea-as no açucar cristal ou coco ralado. Coloque em forminhas de papel.

Dica: Se preferir acrescente 50 gr de coco ralado seco, ou substitua o (quick) por chocolate em pó.

Pode se congelar por até 3 meses. Embale, extraia o ar, etiquete com data e hora e congele. Descongele em temperatura ambiente sem retirar da embalagem.

Arroz Brulê

2011-07-30T16:32:00.000-07:00

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite integral (1600 ml)
1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
1 xícara de açúcar (160 g)
4 gemas batidas

Finalização
2 xícaras de açúcar (160 g)

Modo de Preparo

Ferva 3 xícaras (chá) de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.

Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente o leite restante e o creme de leite fervidos juntos.

Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.

Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara (chá) do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.

Coloque-os em assadeira com um pouco de água e asse em forno preaquecido a 150ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.

Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.

Dica:

Você pode preparar o arroz no forno de véspera. No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.

Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente. Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.

receita retirada do clique a gosto

carne moída com purê de batatas

2011-07-28T14:00:00.000-07:00

Ingredientes

5 batatas
300 g de carne moída
100 g de manteiga com sal
2 tomates picados (sem pele nem semente)
5 azeitonas verdes picadas
1 cebola picada
1 dente de alho
Leite morno a gosto
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Sal

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e depois amasse-as. Em uma panela, coloque a manteiga, as batatas e o leite. Misture até formar um purê e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, de acordo com seu paladar.

Refogue a carne moída com a cebola e o alho. Assim que perder a cor, junte o sal, a pimenta e os tomates. Por fim, adicione as azeitonas verdes. No refratário, intercale camadas de purê e carne.

Pão de Frios

2011-07-27T14:12:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 colher (sopa) gordura vegetal ou margarina
1 colher(sobremesa) de sal
1colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (chá) de água morna
2 tabletes de fermento biológico no inverno, ou apenas um, no verão
500 gramas de farinha, mais ou menos - até dar ponto
1 ovo

MODO DE PREPARO:

Dissolver o fermento com o açúcar, depois colocar a água, ovo, gordura, sal
e a farinha aos poucos até a massa não grudar mais nas mãos.
Deixar crescer cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Dividir em duas partes, abrir, rechear a gosto, enrolar, e deixar descansar de 25 a 30 minutos.
Colocar no forno médio preaquecido (180 a 200 graus), por mais ou menos 30 minutos, até que esteja dourado.
Se gostar mais moreninho, pincelar uma gema de ovo, antes de levar ao forno.

Obs.: Tudo em temperatura ambiente

Dicas para recheio:
- molho, presunto, mussarela, orégano
- molho, mussarela, lingüiça e cebola picadas
- tomates secos, catupiry e presunto

O perigo escondido nas tilápias

2011-07-27T13:25:00.000-07:00

A tilápia criada em cativeiro, um dos peixes mais consumidos no mundo todo, tem níveis muito baixos de omega-3, um ácido graxo benéfico, e, talvez pior do que isto, níveis muito altos de ácido graxo omega-6, segundo uma pesquisa feita na Wake Forest University School of Medicine, nos Estados Unidos.

Os pesquisadores afirmam que a combinação pode ser uma fonte de alimento potencialmente perigosa para alguns pacientes com doenças do coração, artrite, asma e outras doenças alérgicas e auto-imunes, que são particularmente vulneráveis a uma "resposta inflamatória exagerada."Sabe-se que a inflamação causa danos aos vasos sangüíneos, ao coração, pulmões e tecidos das articulações, pele e ao trato digestivo.

Tanto a tilápia quanto o catfish (peixe-gato, conhecido no Brasil como bagre) crescidos em cativeiro "têm ácidos graxos característicos que são geralmente considerados pela comunidade científica como prejudiciais," dizem os pesquisadores.

A tilápia tem níveis potencialmente prejudiciais das longas cadeias do ácido graxo omega-6 até 80% maiores do que um hambúrguer, uma porção de bacon de porco ou um sonho.

A tilápia contém menos de 0,5 grama de omega-3 por porção de 100 gramas. O salmão e a truta, por sua vez, contêm 3 e 4 gramas respectivamente. A relação entre o omega-6 e o omega-3, alcança uma média de 11 para 1 na tilápia, e de 1 para 1 no salmão e na truta.

O artigo destaca que os efeitos benéficos dos ácidos graxos omega-3, conhecidos cientificamente como PUFAs (long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids), estão bem documentados. A Associação Norte-Americana do Coração agora recomenda que cada pessoa coma pelo menos duas porções de peixe por semana, e que os pacientes com doenças do coração consumam pelo menos 1 grama por dia dos dois ácidos graxos omega-3 mais críticos, conhecidos como EPA (ácido eicosapentaenóico) e DHA (ácido docosahexaenóico ).

Extraido de Science to life - diário de saúde

Babosa- Aloe vera

2011-07-22T17:44:00.000-07:00

Planta herbácea suculenta, de até 1 metro de altura. Quando cortadas deixam escorrer um suco viscoso, amarelado, e muito amargo. Além de ser cultivada para fins medicinais, cosméticos e ornamentais, cresce também de forma espontânea em toda a região nordeste brasileira. È uma das plantas de uso tradicional mais antigo que se conhece, inclusive pelos judeus que costumavam envolver os mortos em lençol embebido no sumo de aloe, para retardar a putrefação e extrato de mirra, para encobrir o cheiro da morte, como ocorreu com Jesus Cristo ao ser retirado da cruz. Na medicina popular ocidental seu uso mais comum é no tratamento dos cabelos.

Muito eficaz no combate a caspa e queda de cabelos, devolvendo o viço e a sedosidade aos cabelos.

O líquido da planta possui atividade fortemente cicatrizante que é devida ao polissacarídeo e uma boa ação antimicrobiana sobre bactérias e fungos, resultante do complexo fitoterápico

Como Usar:

Nos cabelos

Pegue uma parte da babosa retire o suco e aplique nos couro cabeludo em suave massagens, deixe agir por no mínimo 1 hora, o ideal que dure a noite toda. Depois lave os cabelos normalmente com o se shampoo de uso habitual.

Repita uma vez por semana e você vai notar a diferença, notara que ficaram mais brilhantes e viçosos, pois ela protege os fios contra a ação dos detergentes dos xampus.

Na Pele

É indicada como cicatrizante nos casos de queimaduras e ferimentos superficiais da pele, pela aplicação local do sumo fresco, diretamente ou cortando-se uma folha. Depois de bem limpa, de modo a deixar o gel exposto para servir como um delicado pincel.

No Rosto

A pele sem vida ganha brilho com uma máscara semanal de babosa, é só espalhar o liquido fresco no rosto, deixar agir por 15 minutinhos e depois lavar com água fria, você também pode colocar um pouco do liquido sobre as espinhas, elas secam e cicatrizam rapidamente.

Brigadeiro de Maracujá

2011-07-21T17:00:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
1 gema
100 gr de chocolate branco ralado para decorar

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, a gema,mexa sempre até comecar abrir estrada na panela então acrescente as 2 colheres de suco concentrado de maracujá, e termine de mexer até atingir ponto de brigadeiro( soltar do fundo da panela).Coloque em um recipente de vidro e deixe esfriar. Molhe as mão em uma bacia pequena com água e gelo, seque levemente e então faça bolinhas,e passe-as no chocolate branco ralado.

Pode substituir o chocolate por coco ralado ou açucar cristal.

rende em torno de 70 brigadeiros.

Brigadeiro de morango

2011-07-21T16:45:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite consensado
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) rasada de margarina sem sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, desligue o fogo e transfira para um refratário untado e deixe esfriar. Unte as mãos com margarina e faça pequenas bolinhas, passe em confeitos de sua preferencia ou em açúcar cristal e disponha em forminhas apropriadas para brigadeiro.

rende 70 brigadeiros

valor calórico: 150 calorias por unidade.

Arroz integral colorido

2011-07-18T17:12:00.000-07:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz integral
3 colheres (sobremesa) de semente de linhaça
6 ramos de brócolis
6 unidades de tomate cereja cortados ao meio ou
(2 tomates carmem picados sem sementes)
1 pimentão amarelo, pequeno, picado
½ colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena
Alho à gosto
Sal à gosto
3 copos de água quente
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão)

Modo de Preparo

Em uma panela, refogar a cebola e o alho com sal no óleo . Adicionar o arroz integral e misturar. Colocar a água e deixar cozinhar até que fique al dente. Cozinhar o brócolis no vapor até que fique al dente. Adicionar o brócolis, os tomates cereja, o pimentão amarelo e as sementes de linhaça ao arroz e mexer. Manter em fogo baixo por alguns minutos. Apagar o fogo e acrescentar a cúrcuma.

Arroz integral com cenoura

2011-07-18T17:05:00.000-07:00

Ingredientes

1 copo (requeijão) de arroz integral
3 copos (requeijão) de água fervente
2 cenouras cruas raladas
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de óleo
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Lave o arroz, escorra e deixe secar bem e reserve
2. Pique a cebola e reserve
3. Rale a cenoura e reserve
4. Em uma panela coloque o arroz e toste bastante
5. Acrescente o óleo e doure a cebola e dissolva o colorau
6. Acrescente a cenoura e o sal
7. Coloque a água mexendo bem
8. Tampe a panela e deixe cozinhar
9. Cozinhe em fogo baixo
10. Decore a vasilha com ramos de hortelã

Goiaba alto teor de vitamina C

2011-07-18T07:38:00.000-07:00

A goiaba tem grande valor nutritivo, principalmente pelo seu alto teor de vitamina C, importante no combate ás infecções, hemorragias, fortalecimento dos ossos e dentes, cicatrização de cortes e queimaduras. Possui também vitamina A, boa para visão,conserva a saúde da pele e das mucosas e auxilia no crescimento, e possui ainda a Vitamina B1 que ajuda na regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo, tonificando, ainda o músculo cardíaco. Contém também sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro que contribuem para a formação dos ossos,dentes e sangue.O Brasil é o maior produtor dessa fruta. Há duas variedades comercializadas, a goiaba branca e a vermelha, a goiaba branca possui mais vitamina C e cada cem gramas possui 57 calorias. A goiaba vermelha em contra partida possui mais antioxidantes e cada cem gramas do fruto possui 69 calorias.

É indicada para pessoas de todas as idades, podendo constar de qualquer tipo de dieta. Só deve ser evitada por aqueles com aparelho digestivo delicado, ou que tenham problemas intestinais (diarreias,estomatites).

Sob a forma de chá, é eficiente em gargarejos, nas infecções de boca e garganta, ou para lavagem de úlceras e irritações vaginais.

De preferência, a goiaba deve ser consumida ao natural, quando conserva todos os seus princípios nutritivos, principalmente a vitamina C. Para conservar as goiabas, o melhor é limpá-las e guardá-las na geladeira pois estragam com facilidade. Quando não consumidas logo,começam a ficar passadas. Mesmo assim,servem para fazer deliciosos doces, sucos,tortas,bolos e sorvetes. Em boas condições, as goiabas se conservam por uma semana na geladeira.Seu período de safra vai de Janeiro a maio quando tem preços mais convidativos,mais são encontradas durante todo o ano, até mesmo importadas com uma durabilidade e resistência um pouco maior.

Fonte: Manual de orientação alimentar da secretaria de agricultura e abastecimento de São Paulo.

DICA:

Você pode consumir a polpa da goiaba e em vez de jogar fora as cascas e as sementes você pode utilizar para fazer esse doce a seguir.

Doce de goiaba cremoso

Ingredientes

30 goiabas (só as cascas e as sementes)

1/2 kg de açúcar

300 ml de água

Modo de Preparo

Descasque as goiabas, corte ao meio e com a ajuda de uma colher retire as sementes. Coloque no liquidificador as cascas, as sementes e a água. Bata tudo muito bem e passe pela peneira. Coloque em uma panela acrescente o açúcar e leve ao fogo. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e vá mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Muito cuidado, pois quando começa a ferver o doce começa a espirrar e pode lhe queimar. Deixe tampado e quando for mexer destampe rapidinho, mexa e tampe novamente. Vá mexendo até o doce engrossar.Utilize em queijos ,sorvetes, ou conforme seu gosto pessoal. Experimente !

Alimentos que combatem a Caspa

2011-07-15T16:27:00.000-07:00

Antes de saber como acabar com as caspas énecessário que você entenda o porque elas surgem, as caspas também são conhecida como seborreia, é uma descamação que acontece no couro cabeludo, mais a grande duvida é o porque surgem as caspas, e quais são as suas causas, pois bem as causas são as mais diversas como por exemplo a má alimentação, muita ingestão de açúcar e muita gordura, estresse, problemas em seu organismo, o que ajuda acentuar o problema, deixar uma grande quantidade de creme no cabelo, e principalmente lavar cabelo em água quente, uma causa que interfere muito no inverno.

Um só tipo de tratamento dietético basta para controlar e reverter a tendência desses 4 tipos de caspa.

Seborréia, seborréia cerosa, seborréia oleosa, e Piritíase ,ainda que o processo seja lento, demorando meses, para revelar sua eficácia,mas a boa alimentação logo se refletirá na melhoria do estado geral do corpo.

Alimentos que formam depósitos nas mucosas, e que devem ser evitados :Todos os que contém farinha branca, todos os cereais refinados, leite, pudim de leite, condimentos, sal e conservantes.Convém reduzir ao máximo o consumo de batatas e até trigo integral porque embora sejam ótimos alimentos,contém muito amido, o que não é bom para pessoas com problema de caspa.

Dieta para combater a Caspa

1º Refeição: Frutas ácidas frescas, como pêra,laranja,tangerina,uva, ameixa, com suco de laranja ou de maçã.

2º Refeição: Soja Vegetal acompanhada de um prato á base de ovo, queijo, ou proteina vegetal:feijão, ervilha, soja ou lentilha. Incluam -se vegetais e uma batata cozidos ao vapor. Nunca frite o vo e a batata. Complete a refeição com uma fruta ácida.

3º Refeição: Mais de uma vez, sopa de vegetais acompanhada de uma salada crua, composta de vegetais e frutas.Complete com um pouco de pão torrado, bolinho de aveia assado na grelha, bolo de frutas com trigo integral,mel e manteiga.

4º Refeição: Apenas frutas.

Pelo menos uma vez por semana, escolha um dia em que as três primeiras refeições devem compor-se exclusivamente de frutas ácidas,as mais eficazes para a dispersão dos depósitos das mucosas. Os sintomas da redução desses depositos no couro cabeludo surgem em alguns meses de tratamento, o importante é saber que passado um mês ou pouco mais, a pessoa já nota redução acentuada da presença da caspa.Este é o melhor estimulo para continuar o tratamento, que precisa eliminar as causas profundas e precisa portanto de um período lmais longo de tratamento.

Short continua com tudo no inverno

2011-07-15T15:50:00.000-07:00

A moda urbana mostra para onde sopram os ventos deste inverno. Pernas de fora com lindas meias como acessórios tornam o short o eleito desta estação. A saia que está no auge das tendências sai um pouco de cena e o shortinho retorna com força total. É mais uma opção de estilo para as antenadas.

Se você ainda não adquiriu o seu, não perca tempo. A peça pode ser usada tanto de dia como de noite, de acordo com o modelo e o tecido escolhidos.

Pode ser usado com botas estilo montaria, ou de canos curtos como as ankle boots.

Enfim use a criatividade e os muitos acessórios disponíveis.

Figo Dose extra de energia

2011-07-15T13:59:00.000-07:00

O Figo é uma fruta altamente energética,por ser rica em açucar. Entre os sais minerais que contém destacam-se o Potássio, o Cálcio e o Fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos.

O Figo seco é ótimo alimento para as pessoas que gastam muita energia em exercícios musculares,bem triturado e aplicado em compressas quentes o figo seco amadurece e desfaz abcessos e furúnculos. As sementes fazem dele um laxante ativo e suave, estimulando a musculatura do intestino. Já o figo fresco é considerado expectorante pela sua eficácia contra inflamações do aparelho respiratório(tosse,catarros).

A água de figos (secos ou frescos), tomada pela manhã, em jejum, e á noite ao se deitar, normaliza a função intestinal, além de auxiliar a expulsão de vermes intestinais.

O figo é recomendado para os que sofrem de doenças do fígado e vesícula biliar. Já os que sofrem de acidez do estômago, artrites ou são obesos, devem evitá-lo.

Em boas condições, o figo fresco conserva-se na geladeira por até uma semana e seu período de safra vai de janeiro a abril.

Cem gramas de figo fornecem 62 calorias.

FIGOS AO VINHO DO PORTO
Ingredientes

8 figos frescos, lavados e secos
1 xícara + 2 colheres (sopa) de água
2/3 de xícara de açúcar
1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas
½ xícara de vinho do porto branco seco

Para o merengue:
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
raspas de casca de laranja

Preparo

Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos. Reduza a calda a 1 xícara, junte o vinho do porto e regue os figos. Deixe esfriar.

Na hora de servir:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até estar bem firme. Acrescente a raspa de laranja. Coloque o merengue dentro de um saco-puxa, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve à salamandra para dourar. Corte os figos em leque e arrume 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima. Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja. Sirva imediatamente.

TORTA DE FIGOS
Ingredientes
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de açucar
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher(sopa) de margarina
1/2 quilo de figos não muito maduros

MODO DE PREPARO

Misture 2 ovos com o açucar e a farinha, até obter uma massa lisa. Junte o leite frio e leve ao fogo baixo sem parar de mexer. Retire do fogo, junte a margarina e um ovo batido ligeiramente.Misture bem. Estenda a massa numa forma de torta untada e polvilhada de farinha. Arrume por cima os figos, cortados ao meio e polvilhados com açúcar. Leve ao forno já aquecido até que colocando um palito ele saia limpo. Sirva natural ou gelada.

Rendimento 10 porções

Torradas crocantes de microondas

2011-07-14T17:48:00.000-07:00

Ingredientes
1/2 xícara(chá) de maionese
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de óregano
5 fatias de pão de forma

Modo de Fazer:

Misture a maionese, o queijo ralado e o orégano, passe a mistura sobre as fatias de pão, divida cada uma em 4 partes, colocando-as de forma circular no prato de papelão ou 1 redondo(tipo de pizza) coberto com papel toalha e leve ao forno de microondas por 3 a 5 minutos em potência 10 (P10).

Amendoins salgadinhos de microondas

2011-07-13T14:16:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gr de amendoim cru
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o amendoim no refratário e leve oa forno microondas por 4 a 5 minutos em potência P10.

Retire do forno ,acrescente a margarina e o sal, mexa bem e volte ao microondas por 3 a 5 minutos, potência P10 para o término do cozimento.

Deixe esfriar para servir.

Batatas aperitivo feita no microondas

2011-07-13T13:46:00.000-07:00

Ingredientes
1 kg de batatinhas
Molho:
1 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara(chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher(sopa) de óregano
1 colher (sopa) de sal
3 colheres(sopa) de azeitonas(pode ser a preta )
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
Modo de Fazer:

Lave bem as batatinhas e fure as cascas.Leve ao forno microondas em recipiente tampado, por 13 a 15 minutos, em potência 10.

A parte misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Após o cozimento, retire as batatas do forno e deixe-as em tempo de espera(repouso) por 10 minutos.

Adicione o molho ás batatas, misture bem e sirva após 2 horas de descanso para incorporar o sabor do tempero.

DICA: as batatas podem ser servidas com casca ou se preferir podem ser descascadas após o tempo de espera.

Enroladinho de Berinjela

2011-07-12T12:49:00.000-07:00

INGREDIENTES

2 unidade(s) de berinjela
2 colher(es) (sopa) de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta do reino branca á gosto
1 cebola picada

2 colher(es) (sopa) de azeite
250 gr de patinho moído(s) Ou outra carne que preferir
200 gr de Queijo Prato fatiado(s)
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
Parmesão ralado á gosto
1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico(aji-no-moto)

Modo de Preparar

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. A seguir, tempere com o suco de limão e sal. Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve. Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Acrescente o Aji-no-moto®, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem
	Coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrole como canelone. Unte um refratário com parte do molho de tomate. Arrume os enroladinhos nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão. Leve o refratário ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

BERINJELA

2011-07-11T18:16:00.000-07:00

A Berinjela é um legume que contém pequenas quantidades de vitamina B5 e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. A Niacina(vitamina B5) protege a pele e ajuda a regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo. Os minerais Cálcio, Fósforo e ferro contribuem para a formação de ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue.

È de baixo teor calórico cem gramas possuem apenas 27 calorias.

Poucas pessoas sabem, que ela é um vegetal com poder de diminuir o colesterol e reduzir a ação das gorduras sobre o fígado.

Seu suco é utilizado nas inflamações dos rins, bexiga e uretra, como poderoso diurético.

A berinjela é muito recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele em geral. Como tem poder laxante, aconselha-se nas indigestões e prisão de ventre.

Na hora da compra, vale a dica de preferir as que se apresentam firmes ao toque, de cor roxa uniforme e lustrosa.Devem ser guardadas em geladeira, dentro de sacos plásticos, onde se conservam por até 2 semanas.As pessoas têm o hábito de mergulhá-las em água e sal antes de seu preparo, mas esse procedimento anula o sabor do legume e grande parte de suas vitaminas.

O seu período de safra vai de Janeiro a Maio, quando é encontrada a preços bem convidativos.

Então , que tal testar algumas receitas com essa leguminosa.. abaixo algumas receitinhas preferidas minha !

Doce de Berinjela

1/2 kg de berinjelas pequenas e frescas

1/2 kg de açucar cristal

2 a 3 folhas de figueira

2 cravos

Com uma faca afiada, retire as cascas bem finas das berinjelas no sentido do comprimento. Corte os cabos. Na parte inferior de cada berinjela, faça dois cortes em forma de cruz. Lave-as bem e deixe -as em água por meia hora. Passado esse tempo, leve uma panela ao fogo com bastante água. Quando ferver, jogue as berinjelas e dê uma rápida fervura. Deixe esfriar. Lave em água corrente e esprema com cuidado nas palmas das mãos para que saia todo o líquido. Faça com o açúcar ,as folhas de figueira, os cravos e o meio litro de água, uma calda rala.Junte as berinjelas, ferva um pouco,retire do fogo e deixe na calda até o dia seguinte. Leve depois ao fogo brando e ferva até as berinjelas ficarem trasnparentes e a calda engrosse. Depois de frio coloque o doce em um reratário de vidro e saboreie.

Berinjela á Parmeggiana

Ingredientes:

· 4 berinjelas pequenas fatiadas
· Sal a gosto

Molho:
· 8 tomates bem maduros picados
· 1 cebola pequena picada
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 6 folhas de manjericão
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

Para as camadas:
· Azeite de oliva para untar
· 200 g de mussarela fatiada fina
· 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.

Molho:

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada até o tomate ficar bem macio. Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos até dourar de ambos os lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite um refratário de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada. Alterne camadas de molho, mussarela e tomate. Cubra com parmesão, asse por 30 minutos e sirva.

Dica: pode ser molho com carne moida tipo bolonha, também com frango desfiado, e fica muito bom com atum e molho de tomate ,use sua imaginação.!

Bolo de Fubá Fofinho

2011-07-11T17:28:00.000-07:00

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sementes de erva doce

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador comece a bater até ter um mistura mais homogênea, depois disso coloque o fermento junto com as sementes de erva-doce e misture sem usar o liquidificador, de preferência use uma assadeira com furo central e unte com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido e deixe ali até que fique bem dourado e se desejar depois de assado jogue açúcar refinado por cima.

Bolo Pudim

2011-07-11T17:18:00.000-07:00

INGREDIENTES

1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de chocolate em pó
1 ½ xícara de farinha de trigo
3 ovos com gema e clara separadas
½ xícara de chá de manteiga

CALDA

1 xícara de água
1 xícara de açucar

Os ingredientes para fazer o pudim

1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos

Para fazer o bolo bata na batedeira a manteiga, junto com açúcar e também a gema até formar um creme branco, coloque a farinha, junte o chocolate o leite e volte a bater muito bem, acrescente o fermento na massa, misturando delicadamente .Depois de bater a massa do pudim misture junto com a massa do bolo de forma bastante delicada e coloque na forma , leve ao forno de durante 1 hora 30 minutos depois que assar coloque a calda e deixe esfriar. .

Bolo de chocolate cremoso

2011-07-11T17:04:00.000-07:00

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheia de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos

Modo de preparo

Primeiro bata as claras separadamente e depois ascrescente as gemas e bata novamente, agora coloque o açúcar e bata mais uma vez, pegue a farinha, o chocolate em pó, o leite e misture com os outros ingredientes. Unte uma forma ou refratáriocom manteiga despeje a massa e leve para assar durante 40 minutos em fogo médio 180 a 200 graus. Enquanto o bolo esta no forno faça a cobertura do seguinte modo, use:

Cobertura:

2 colheres de chocolate em pó,
1 colher de margarina,
meio copo de leite leve tudo isso ao fogo e mexa até ferver,
Utilize quente sobre o bolo e sirva.

Batata Fonte de carboidratos

2011-07-07T13:34:00.000-07:00

Rica em carboidratos a batata é grande fonte de energia. Cem gramas de batata fornecem 126 calorias. Contém ainda sais minerais, vitamina C e pequena quantidade de vitaminas do Complexo B. Esses nutrientes, porém se perdem com o cozimento, mas pode ser evitado da seguinte maneira: lava-se as batatas para retirar a sujidade, sem descascá-las e nem cortá-las,leve ao fogo com água o suficiente para cobri-las, até o cozimento completar.

Quando cortadas e descascadas devem ser cozidas em pouca água, que deve depois ser aproveitada, por exemplo, em sopas.

A batata crua acaba com dores de estômago e enfermidades do intestino. O suco de batatas cruas, tomado vez ou outra em jejum, combate úlceras do estômago, duodeno e intestinos. A água de batatas ajuda a dissolver e expulsar substâncias venenosas contidas no aparelho digestivo. As batatas esverdeadas e as que estão em germinação nunca devem ser consumidas, pois produzem intoxicações que se manifestam através de cólicas, gastrites e até mesmo disenterias.

As batatas fritas,apesar de saborosas, absorvem muita gordura, o que torna a sua digestão lenta e dificil. Quando crua e ralada, em compressas ,combate infecções, picadas de insetos e quaisquer irritações da pele.

Cozida e amassada em aplicações quentes, ajuda a amadurecer furunculos . Rodelas de batat crua sobre a testa elimina dores de cabeça. No entanto se consumida em quantidade excessiva, a batata provoca obstrução do ventre e a dilatação do estômago.

Em temperatura ambiente, a batat se conserva por 15 a 20 dias.

Seu período de safra vai de Janeiro a Junho quando estão com preços bem acessíveis.

Purê de Batatas a Moda Francesa

Ingredientes
500g de batatas cozidas em água e
sal descascadas e passadas no espremedor
sal á gosto
creme de leite

Misture bem as batatas ainda quentes com creme de leite até alcançar a consistência desejada. Tempere com uma pitada de sal. Sirva em pequenas porções para seu sabor ser melhor apreciado.

Batatas Refogadas

1k de batatas cruas em rodelas grossas
2 tomates picadinhos
2 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado
óleo
sal
pimenta

Em uma panela comum, sem pressão, alterne camadas de batata, tomate, cebola e cheiro verde. Misture 2xícaras (chá de água) com sal suficiente para deixá-la levemente salgada e uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de óleo e despeje sobre as batatas, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. De vez em quando verifique o nível de água para que não seque demais. Sirva quente ou fria.

Bolo branco com cobertura de ganache e recheio de creme confeiteiro

2011-07-07T12:27:00.000-07:00

Massa :

2 xícaras (chá) de açúcar,
2 colheres (sopa) de margarina,
4 ovos (clara em neve),
1 xícara (chá) de leite,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de chocolate em pó e
2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Creme:

1 lata de leite condensado,
2 medidas da lata de leite de vaca,
1 gema,
2 colheres de amido de milho e
1 lata de creme de leite (sem soro).

Cobertura:

1 barra de chocolate ao leite (aprox. 200gr) e
1 lata de creme de leite (sem soro).

Modo de preparo

Creme:

Em uma panela misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar. Reserve. Depois de frio, acrescente o creme de leite. Reserve.

Cobertura:

Derreta a barra de chocolate e acrescente o creme de leite. Reserve.

Bolo:

Em um recipiente bata a margarina, o açúcar até esbranquiçar.Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o leite. Bata as claras em neve e misture levemente. Junte o fermento.

Montagem

Unte a forma com margarina e farinha. Despeje a massa do bolo, coloque o creme e por último a cobertura. Leve ao forno e deixe assar por 40 minutos.

Bolinhos assados de linguiça

2011-07-07T12:15:00.000-07:00

4 colheres de chá de óleo
300 de de lingüiça picada (pode ser a defumada)
1 cebola grande picada em pedacinhos
750 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de salsinha bem picada
4 ovos
500 ml de leite
250 g de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de parmesão ralado (pode ser o de saquinho)

Preparo:

Ligue o forno a 200 graus. Unte forminhas de muffin com óleo (a não ser que esteja usando as de silicone, que não precisam ser untadas). Frite a lingüiça já picadinha e quando estiver crocante, tire da frigideira e frite a cebola usando a gordura da lingüiça. Deixe esfriar.
Numa tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e a salsinha.
Em outro recipiente, bata com o garfo os ovos e o leite. Despeje na mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida, a lingüiça frita, a cebola e o queijo ralado e mexa até que os ingredientes estejam misturados. Não mexa demais, para a massa não ficar borrachuda.
Coloque a massa em cada uma das forminhas de muffin (encha até 2/3 da forminha).
Leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Brigadeiro mais fofinho e menos doce

2011-07-07T12:09:00.000-07:00

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau em pó
Chocolate granulado para enfeitar

Preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Depois de mais ou menos 20 minutos, a massa vai pegar o ponto de brigadeiro, mexa mais um pouco e retire do fogo. Deixe esfriar antes de enrolar os brigadeiros, passando no chocolate granulado.

Rende: 100 brigadeiros pequenos ou 80 médios.

Falando sobre a páscoa

2011-04-14T18:44:00.000-07:00

A Páscoa é uma festa cristã que celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu, até sua ressurreição, quando seu espírito e seu corpo foram reunificados. É o dia santo mais importante da religião cristã, quando as pessoas vão às igrejas e participam de cerimônias religiosas.

Muitos costumes ligados ao período pascal originam-se dos festivais pagãos da primavera. Outros vêm da celebração do Pessach, ou Passover, a Páscoa judaica. É uma das mais importantes festas do calendário judaico, que é celebrada por 8 dias e comemora o êxodo dos israelitas do Egito durante o reinado do faraó Ramsés II, da escravidão para a liberdade. Um ritual de passagem, assim como a "passagem" de Cristo, da morte para a vida.

No português, como em muitas outras línguas, a palavra Páscoa origina-se do hebraico Pessach. Os espanhóis chamam a festa de Pascua, os italianos de Pasqua e os franceses de Pâques.
A festa tradicional associa a imagem do coelho, um símbolo de fertilidade, e ovos pintados com cores brilhantes, representando a luz solar, dados como presentes.

A origem do símbolo do coelho vem do fato de que os coelhos são notáveis por sua capacidade de reprodução. Como a Páscoa é ressurreição, é renascimento, nada melhor do que coelhos, para simbolizar a fertilidade!

mini ovos de páscoa

2011-04-14T18:29:00.000-07:00

Para fazer os mini ovos de páscoa você irá precisar de:

Uma tigela de vidro;

250 gramas de chocolate ao leite;

Uma forma para bombons com o formato de ovinhos;

Uma panela ou bacia para dar o choque térmico;

Uma faca de ponta fina para picar o chocolate;

Uma colher pequena para colocar o chocolate na forma;

Uma colher para mexer o chocolate;

Copo graduado;

Um prato;

Água natural e água gelada na mesma proporção;

Papel alumínio ou papel chumbo;

Geladeira;

Forno microondas.

Com uma faca pique todo o chocolate em pedaços pequenos no prato. Transfira o chocolate picado para a tigela de vidro e leve ao microondas por um minuto em potência média, tire do microondas e mexa bem. Leve o chocolate ao forno microondas por mais um minuto em potência média, retire do microondas e mexa novamente. Repita esse procedimento até que o chocolate esteja completamente derretido, com uma temperatura quente, porém suportável no dorso da mão (se você tiver um termômetro culinário a temperatura é de 40 a 45 graus, veja recomendação do fabricante na embalagem).

Coloque água gelada e natural na panela na mesma proporção, por exemplo, 200ml de água gelada e 200ml de água natural, use o copo graduado para medir a quantidade de água.

Coloque a tigela com o chocolate dentro da panela para dar o choque térmico, mexa bem o chocolate tomando cuidado para não respingar água no chocolate.

Você irá parar de mexer e tirar o chocolate do banho-maria invertido (com água fria) quando ao pegar um pouco do chocolate e colocar nos lábios você sentir que a temperatura está de fria para gelada, esse é o ponto do chocolate (se tiver um termômetro culinário a temperatura será entre 28 e 29 graus).

Agora pegue a forma de ovinhos e com uma colher pequena encha todas as cavidades da forma, depois com o lado contrário da serra da faca limpe o excesso de chocolate da forma.

Coloque a forma na geladeira e deixe lá até que o chocolate fique duro e solte sozinho do fundo da forma. Depois que desenformar o chocolate, embrulhe-o no papel alumínio ou no papel chumbo.

Se desejar pegue um pedaço de papel de embrulhar ovo de páscoa, e embrulhe o mini ovo de chocolate amarrando o embrulho com um fitilho.

Também podem ser recheados com guanache de chocolate ao leite ou meio amargo.

Basta não completar a forminha com o chocolate ,e sim só a casquinha para poder rechea-los.

Também da para embrulhar vários num saquinho bem charmoso para presentear as

crianças de uma escolinha, etc.

Afinal Para que Serve o Àcido Fólico ?

2011-02-10T16:55:00.000-08:00

Essencial para gestantes, não faltam estudos sobre os efeitos do folato,também conhecido como vitamina B9 ou ácido fólico.Entre os mais recentes, está um trabalho conduzido por pesquisadores do méxico e dos Estados Unidos, publicado na revista cientifíca" Cancer Research".
Eles afirmam que esse micronutriente protege o pulmão contra o câncer mesmo no caso dos fumantes. Outra pesquisa aponta a substância como redutora do risco de depressão em homens.
Ela participa da reações químicas importantes e ajuda, sim a prevenir contra doenças relacionadas a processos oxidativos, inclusive alguns tipos de câncer. A recomendação de dose diária é de 400 microgramas, presentes em vegetais crus e os orgânicos em grande quantidade. As melhores fontes de folato são :

shimeji com 794 mcg ( 1 xícara);

Brócolis com 568 mcg ( 2 flores);

Tomate com 249 mcg (1 unidade);

Espinafre cru com 239 mcg(2 xícaras);

Feijão preto com 119 mcg (1 concha);

Rúcula crua com 100 mcg (2 xícaras);

Couve Crua com 70 mcg (3 colheres)

Então Bom apetite e Vitamine - se.

Chá verde e seus beneficios

2011-02-07T17:06:00.000-08:00

As virtudes medicinais do chá são de conhecimento milenar, especialmente seu efeito estimulante. Mas hoje, a ciência está comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas. E isso está acontecendo com o chá verde (também conhecido como banchá), considerado atualmente um aliado da saúde por ser rico em flavonóides - substâncias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce. Também está comprovado que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. As virtudes do chá verde na prevenção do câncer, já muito divulgadas atualmente, vêm do fato de que ele é rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.

Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino: o consumo diário desse chá diminui as taxas do LDL (colesterol que faz mal à saúde) e fortalece as artérias e veias.

Mas as boas notícias não acabam aí: está comprovado que o chá verde acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordura corporal. Um dos estudos foi realizado na Suíça com três grupos de pessoas que seguiram a mesma dieta. O resultado: o grupo que recebeu chá verde teve aumento de 4% na velocidade de combustão das calorias no organismo e de 5% na queima de calorias em relação aos outros dois grupos pesquisados. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, demonstrou que extrato de chá verde - que possui altas concentrações de antioxidantes como catequina, polifenóis e muitos outros compostos incluindo cafeína - pode aumentar a utilização de energia muito acima dos efeitos da cafeína pura.

Pesquisadores acreditam, ainda,que o hábito de beber chá em vez de café é um dos fatores responsáveis pelo menor índice de infarto em países do Oriente. E como se não bastasse, comprovou-se também que as substâncias presentes no chá verde ajudam a prevenir cáries, têm ação antiinflamatória e antigripal, ativam o sistema imunológico e regeneram a pele.

Os princípios curativos e regeneradores da Camellia sinensis enriquecem os cosméticos que prometem recuperar o viço da pele e dos cabelos. Tanto que as indústrias de cosméticos incluem os extratos das folhas em fórmulas de produtos como cremes e loções. Substâncias presentes na Camellia sinensis também dissolvem gorduras e são eficazes no tratamento de celulite e gordura localizada.

Por ser rica em tanino, substância com propriedades anti-séptica e adstringente, a planta é indicada também para limpar e equilibrar peles oleosas.

Ainda na área da dermatologia, a novidade é que o chá verde pode proteger contra os efeitos nocivos do sol. Segundo a revista, "o assunto foi um dos mais comentados do último congresso da Academia Americana de Dermatologia, por causa de um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Nova Jersey". Eles descobriram que o chá, transformado em creme, melhora o sistema de defesa das células da pele contra os raios ultravioleta do tipo B, aqueles responsáveis pelo vermelho-pimentão. Ao reduzir a inflamação causada por essa radiação, o chá verde aumentaria a proteção contra o câncer de pele. A descoberta pode ser o ponto de partida para a produção de uma nova família de loções.

A preparação do cha verde difere um pouco dos chás tradicionais. Coloque a água para ferver e assim que surgirem as primeiras bolhas de ar (antes de começar para valer o processo de ebulição), apague o fogo. Acrescente a erva (o ideal são 2 colheres de sopa para 1 litro de água, mas comece com apenas 1 colher, pelo menos até você se acostumar com o sabor do chá) e abafe por 2 ou 3 minutos. Depois é só coar e tomar.

Mas não vale dar um ou dois golinhos – você tem de se comprometer a, diariamante, tomar pelo menos cinco xícaras. E, é claro, seguir ainda um cardápio orientado por nutricionista. A combinação chá verde + dieta pode fazer você emagrecer até 5 quilos em 15 dias!

Gostinho Bom

Dá, sim, para deixar o chá verde mais gostoso. Você pode combiná-lo com cidreira, hortelã, erva-doce, casca de frutas (abacaxi ou manga) ou maçã seca para suavizar o sabor amargo, sem interferir nos efeitos terapêuticos da Camellia sinensis. Faça assim: ferva 1 litro de água com 1 pedaço médio de casca de abacaxi ou 1 punhado de folhas de cidreira, por exemplo. Desligue o fogo e acrescente o chá verde. Abafe por 2 ou 3 minutos e coe.

Qual a temperatura e o horário ideais para se beber o chá? Em jejum, o ideal é tomar o chá morno – cai melhor no estômago vazio. Nos demais horários (lanches da manhã e tarde, meia hora antes ou duas depois das refeições principais), tome-o na temperatura que você preferir – quente, frio ou gelado –, desde que tenha sido feito da maneira adequada. E se você tiver insônia, tome a última xícara no máximo até as 17 horas.

Posso adoçar o chá verde? Sim, mas use uma quantidade pequena de mel (uma colher de chá) ou de estévia. Açúcar e adoçantes químicos prejudicam o poder do chá de desintoxicar o organismo, dificultando a perda de peso.

Posso tomar cápsula no lugar do chá? Ao contrário do saquinho, a cápsula costuma ter uma dose altíssima do princípio ativo, o que pode interferir na qualidade do sono e na pressão arterial. Portanto, só deve ser usada se houver a indicação de um profissional (endrocrinologista, homeopata, fitoterapeuta ou nutricionista) de sua confiança.

O chá preto e o banchá têm o mesmo efeito do chá verde? Todos os três são extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis. A diferença é que o chá preto e o banchá passam por processos diferentes de torrefação e fermentação que reduzem os benefícios da erva, especialmente no caso do chá preto. O banchá oferece benefícios mais próximos ao do chá verde e tem o sabor mais suave.

Dá para fazer o chá horas antes de consumí-lo? O ideal é beber o chá logo após ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos componentes ativos. “Mas a bebida preserva substâncias importantes para o corpo até 24 horas após o preparo. Depois disso, as perdas são consideráveis”,para facilitar a dieta, prepare de uma só vez a quantidade de chá necessária para um dia, e coloque-o numa garrafa térmica ou jarra de vidro ou inox (evite recipientes de plástico ou alumínio) dentro da geladeira.

Contra indicações: Grávidas, pessoas hipertensas ou com gastrite. Se estiver usando algum medicamento também é aconselhável perguntar ao seu médico se você pode consumir o chá verde.

Falando sobre Celulite

2011-02-07T15:36:00.000-08:00

Ela tem nome e sobrenome um tanto complicado Lipodistrofia Ginóide - e, nada tímido, ataca o que a mulher tem de mais sensual: bumbum, pernas, abdômen (e até os braços!), deixando a pele ondulada, com aquele aspecto desagradável de casca de laranja. Mas, calma. Até mesmo a celulite pode ser combatida e amenizada.

Como o próprio nome sugere, a celulite é uma inflamação das células gordurosas (adipócitos), que vão ficando inchadas devido ao acúmulo do excesso de gordura no organismo. Aumentado, o tecido gorduroso comprime as veias e vasos linfáticos, gerando um edema que avoluma ainda mais esse tecido, prejudicando a circulação. Assim, os diferentes estágios de celulite vão aparecendo.

Cerca de 90% das mulheres convive com esse tormento chamado celulite. Ela é agravada pela má alimentação, pela ingestão insuficiente de líquidos, pelo intestino preso, pelo sedentarismo, pelo fumo e também está ligada diretamente à hereditariedade. Como se não bastasse, as mulheres contam, ainda, com outro facilitador: os hormônios femininos, principalmente o estrogênio. Eles dirigem a gordura para regiões como o quadril e alteram as paredes das micro veias, afetando a circulação.

Como vemos, a celulite é um ciclo vicioso que, se não interrompido, tende a piorar. Portanto, mais importante do que tratar é prevenir. E é muito mais simples do que parece. Basta um pouco de disciplina .

Dieta anticelulite

O consumo exagerado de doces, refrigerantes e gorduras (frituras, salgadinhos industrializados, óleos poli-insaturados, como os de soja, girassol, milho e arroz, margarina, manteiga, creme de leite, maionese, etc) favorece o acúmulo de gordura subcutânea e, assim, o aparecimento da celulite.

É preciso tomar cuidado com o sal, o excesso prejudica a eliminação de toxinas, provocando retenção de líquidos e inchaço. Alimentos embutidos também devem ser evitados.

E importante: beber água! O líquido tem extrema importância para limpar o organismo e mantê-lo hidratado. Com oito copos comuns de 250 ml de água por dia, você consegue ingerir dois litros de água e ajuda seu corpo a funcionar melhor em todos os aspectos.

Consuma carboidratos integrais e não poupe nas verduras, frutas e legumes. Aumente o consumo de carnes magras, que ajudam na formação dos músculos, e não se esqueça de o organismo precisa estar em equilíbrio para funcionar bem: faça exercícios físicos para queimar gordura e ganhar mais massa magra. Mais uma dica: a aveia é rica em silício, que ajuda a reorganizar as fibras de sustentação da pele e previne a formação da celulite.

A Drenagem linfática é um bom remédio. O procedimento ajuda a reduzir a quantidade de líquido entre as células e os septos, reduzindo o edema.

Um passo importantíssimo para tratar a celulite é reduzir o consumo de sódio, causador de retenção hídrica, que pode agravar o quadro. Portanto, é aconselhável diminuir o consumo de sal, enlatados, alimentos em conservas, embutidos e alimentos industrializados. Trocar o sal comum pelo sal light, que tem 50% menos sódio em sua composição, é outra alternativa. Na hora de preparar os alimentos, devem-se preferir temperos naturais, como orégano, salsa, cebolinha, manjericão e açafrão que, além de mais sabor, possuem também antioxidantes.

O ácido hialurônico é um agente importante no combate à celulite. A aplicação da substância é indicada para inflamação de grau leve a moderado, mas com pequeno número de depressões, mesmo que profundas. Não é recomendado para aquela celulite grau 1, que não forma depressão, nem para a de grau 3, que tem muitas depressões.

Para que os cremes de tratamento tenham melhor penetração e efeito, a pele deve ser preparada para recebê-los. Portanto, usar uma bucha vegetal no banho e fazer uma esfoliação uma vez por semana ajuda a reduzir a celulite. Uma dica é misturar farelo de aveia ao azeite de oliva e aplicar na pele, em movimentos suaves e circulares. Essa esfoliação contribuirá para a remoção das células mortas e melhorará a absorção dos cremes de tratamento.

Dê preferência aos produtos que tenham um ou mais desses ingredientes no rótulo: cafeína, arnica, castanha-da-índia, centelha asiática, rutina, escina,extrato de hera, Plectranthus, Fucus.

Receita de suco anti-celulite

1 copo(100 ml) de água de coco
1 fatia de bacaxi picado
1 fatia de melão picado
1 punhado(quantidade medida em seu punho) de salsinha picada
1colher (sopa) rasa de linhaça
1 copo(100ml) de leite de soja

Bata tudo no liquidificador e tome em seguida .

Dica: faça somente a quantidade que vai consumir de imediato não guarde sobras pois perdem os nutrientes. Este suco é anti-oxidante, anti-inflamatório e diurético.
Consuma sempre e notará uma melhora acentuada na pele com celulite, e no vigor do corpo como um todo.
experimente!

Quiabo

2011-01-16T16:16:00.000-08:00

Essa hortaliça é rica em vitamina A, boa para pele, mucosas em geral e para visão, contem vitamina C em quantidade moderada,mas não é absorvido pelo organismo porque se perde no cozimento.Por conter vitaminas que fazem parte do complexo B, o quiabo ajuda no processo de crescimento. E seus sais minerais, como Cálcio, Fósforo, Ferro e Cobre ajudam n a formação dos ossos, dentes, sangue, além de fornecer energia para o corpo todo.

Altamente nutritivo, pode ser preparado de várias formas: em sopas, refogados, fritos, em saladas ou enriquecendo qualquer prato. Na hora de comprar o quiabo, procure escolher os tenros, bem cheios e firmes. Quando ele está bom para consumo, sua ponta se quebra comfacilidade e sua cor é verde- clara.

O quiabo tem uma goma viscosa, pouco apreciada. Para evitar que ela se desprenda, recomenda-se pingar algumas gotas de limão ou vinagre enquanto estiver cozinhando.

Com baixo teor calórico (100 gramas fornecem 36 calorias) o quiabo é de fácil digestão, sendo recomendado para pessoas de aparelho digestivo delicado. Por esse motivo, ele é eficaz contra infecções dos intestinos, da bexiga e dos rins.

Seu período de safra vai de Janeiro a Maio.

Quiabos Fritos

Ingredientes

meio quilo de quiabos
1 ovo batido
3/4 de xícara de fubá de milho fino

Modo de preparar:

Lave os quiabos, enxugue e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Passe então as rodelas de quiabo no ovo batido e depois cada uma delas no fubá. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
Sirva acompanhado de carne assada ou bife a rôle.
Rende : 6 porções
Valor calórico total : 545 calorias

Rendimento: 5 porções

Quiabo refogado

Ingredientes

500 gr de quiabo
1/2 unidade(s) de cebola picada
2 unidade(s) de tomate picado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

Lave bem os quiabos e seque-os. Corte as pontas. Pique em rodelas finas (1 cm). Coloque em um refratário com a cebola, os tomates, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire, aguarde 5 minutos em tempo de espera e sirva.

Organizando a Ceia de Natal

2010-12-21T15:34:00.000-08:00

*A melhor forma de evitar inconvenientes é, sem dúvida alguma, investir na organização.

*Não deixe de pensar em tudo com antecedência, incluindo a lista de convidados e a preparação dos convites. A confirmação de presença é imprescindível para se saber o número de pessoas, o tipo de recepção e o que será servido;

*Uma sugestão prática é o serviço de bufê à americana. Assim, todos ficam à vontade e podem se servir em uma mesa central, onde os pratos salgados estão dispostos. As sobremesas devem permanecer em uma segunda mesa. Pratos, talheres e guardanapos ficam na dos convidados ou em uma à parte. Se possível, prepare uma para as crianças, já que não se adaptam muito a esse tipo de jantar.

*Caso não tenha mesa para todos, é importante providenciar apoio de colo e/ou bandejas de colo.

*As bebidas podem ficar na cozinha e serem servidas por garçons contratados (se possível),ou a vontade. *Na hora de comprá-las, deve-se levar em consideração o número de adultos que ingerem álcool e os que não (incluindo as crianças). A partir disso, adquira pelo menos três tipos de bebidas alcoólicas (cerveja, vinho e champanhe), além de refrigerante, suco e água (gaseificada e natural), aproximadamente 500 ml por convidado (refrigerante e/ou suco);

* Em relação a pratos quentes, calcula-se cerca de 550 g por pessoa, sendo que crianças comem menos e, alguns adultos, mais. Dois perus de 5 kg cada um, servem, por exemplo, aproximadamente 24 pessoas. Cuidado com receitas muito exóticas, pois podem não agradar a todos os paladares;

*Faça uma lista para não se perder na organização, incluindo a programação do horário de preparo dos pratos natalinos, principalmente porque alguns demoram a ficar prontos e devem ser temperados com até dois dias de antecedência;

*Reserve um espaço especial para que as crianças brinquem à vontade.

* Faça uma coletânea com músicas natalinas e também com as suas preferidas (seja eclético para agradar a todos);

*Decore sua casa com motivos de Natal, sem se esquecer de uma grande árvore para acomodar todos os presentes. Presenteie cada família com algo especial como forma de agradecimento pela presença.

Mousse de Chocolate

2010-12-21T14:51:00.000-08:00

Ingredientes:

250 g de chocolate ao leite ou meio amargo
5 colheres de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
6 ovos

Preparação:

Derreter os 250 g de chocolate em banho maria.Reserve.

Juntar as cinco colheres de açúcar, uma colher de sopa de manteiga e seis gemas.
Mexe-se muito bem e então acrescente as claras em neve

mexendo devagar apenas para incorpora-las..

Rabanadas

2010-12-21T14:46:00.000-08:00

Ingredientes:

1 pão de 1 Kg (que dê boas fatias)
óleo para fritar
leite q.b.
ovos
canela
açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação:

Corte o pão às fatias, com a espessura de cerca de 1 cm. Ponha uma frigideira ao lume e leve o óleo ao ponto de fervura. Encharque o pão no leite (amorne o leite com a casca de limão e o pau de canela) e depois nos ovos batidos e leve a fritar.

Depois de fritas as fatias passe por uma mistura de açúcar e canela.

Geleia de rosas

2010-12-05T13:49:00.000-08:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) pétalas de rosas (da cor escolhida)
2 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá) água
Suco de um limão com a semente.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingrediemtes e leve ao fogo mexendo bem até engrossar.
Retire as sementes do limão, deixe esfriar e conserve na geladeira.

Manjar de beterraba com géleia de rosas

2010-12-05T13:46:00.000-08:00

Ingredientes:

4 Beterrabas cozidas
Água do cozimento das beterrabas
250 ml suco de laranja
10 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) amido de milho

Modo de preparo:

Bater no liquidificador 2 beterrabas com o restante dos ingredientes.
Reserve as outras duas beterrabas.
Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Colocar em forma umidecida e levar para gelar.
Depois de fria, desenforme e enfeite com o restante das beterrabas,
picadas ou fatiadas e sirva com a Geleia de Rosas.

Farofa de salame e salgadinho de milho

2010-12-05T13:44:00.000-08:00

Ingredientes:

100 g margarina
1 cebola picada
1 pimentão amarelo picado
200 g salame multiprocessado
1 xícara (chá) uva passa sem semente
1 xícara (chá) azeitona verde picada
2 pacotes de salgadinho de milho triturados

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga, refogue a cebola, junte o pimentão, refogue um pouco para cozinhar.
Junte as passas, o salame e a azeitona misturando bem.
Retire do fogo, adicione o salgadinho de milho e mexa bem para incorporar ao restante dos ingredientes.

Arroz integral com legumes

2010-11-17T13:02:00.000-08:00

2 xc.(chá) de arroz integral
1 1/2 xc.(chá) de água
3 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 e 1/2 xc. de vagem em pedaços pequenos
2 xc.(chá) de repolho roxo em tiras
1/2 xc.chá de milho verde
4 colheres (sopa) de molho de tomate
sal a gosto

Modo de preparo

Prepare o arroz e reserve.
A parte aqueça o azeite e doure rapidamente a cebola e o alho.Junte a vegam, o repolho e o milho.
Refogue por 5 minutos e acrescente o molho,depois misture tudo no arroz, com mais 1 1/2 xc.(chá) de água,abaixe o fogo e cozinhe.

Consumir:4 na 8 colheres três vezes por semana.

Costeletas Natalinas

2010-11-17T12:20:00.000-08:00

Ingredientes

2 kg costeletas de porco

2 cubinhos caldo de carne

1 folha louro

água para cozinhar

1 kg mini cebolas

Molho:

suco de 2 laranjas

4 colheres (sopa) mel

2 colheres (sopa) Sakura

1 caixinha polpa de tomate

1 pimenta dedo-de-moça

1 colher (sopa) curry

sal a gosto

Modo de preparo: Coloque as costeletas para cozinhar na água com o caldo de carne e o louro até ficarem bem macias. Em outra panela coloque todos os ingredientes do molho e cozinhe por 15 minutos. Escorra da água e coloque em uma assadeira. Regue com o molho e espalhe as cebolas por cima. Leve ao forno quente (180º) por 15 minutos. Vire as costeletas e deixe por mais 15 minutos ou até que fiquem bem douradas e o molho encorpado.

DICA: Sirva com mandioquinha palha frita e arroz branquinho.

Farofa para acompanhar pratos natalinos

2010-11-17T11:54:00.000-08:00

Ingredientes:

250g bacon em cubinhos

250g lingüiça defumada em cubinhos

2 bananas?da-terra fatiadas

1 maço couve fatiada bem fininha

3 ovos cozidos picados

1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço

2 xícaras (chá) farinha de milho em flocos

1 xícara (chá) farinha de mandioca torrada

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o bacon e a lingüiça e doure-os no próprio óleo. Acrescente as bananas, frite rapidamente e coloque a couve. Frite rapidamente novamente, acrescente o restante dos ingredientes, misture com delicadeza e sirva em uma linda travessa acompanhando seu assado preferido.